ओवन में सैल्मन पास्ता

ओवन में सैल्मन पास्ता एक स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन है, जो परिवार के साथ दोपहर के भोजन या किसी विशेष अवसर के लिए एकदम सही है। नीचे आपको एक इतालवी टच वाली रेसिपी मिलेगी।

सामग्री

• 350 ग्राम छोटी पास्ता (पेने, ज़िटी या रिगाटोनी)
• 300 ग्राम ताजा सैल्मन
• 200 मिली कुकिंग क्रीम
• 100 ग्राम कसा हुआ पनीर (पार्मigiano या pecorino)
• 200 ग्राम क्यूब्स में कटी मोज़रेला
• 2 लहसुन की कलियाँ
• 1 छोटा सफेद प्याज
• 150 ग्राम मटर (वैकल्पिक, यदि पसंद हो)
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• कुछ तुलसी के पत्ते (सजावट के लिए वैकल्पिक)

तैयारी

1. ओवन को 200 °C पर पहले से गर्म करें।
2. सैल्मन को बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे पर रखें, उस पर थोड़ा तेल और नमक छिड़कें; इसे लगभग 10-12 मिनट तक बेक करें। पक जाने पर ठंडा करें और कांटे से टुकड़े कर लें।
3. इस बीच, पैकेट के निर्देशों के अनुसार पास्ता को खूब नमक वाले पानी में उबालें, लेकिन “अल डेंटे” के लिए बताए समय से 2-3 मिनट पहले छान लें, क्योंकि यह ओवन में और पकेगी।
4. मध्यम आंच पर पैन में थोड़ा तेल गर्म करें और कटा लहसुन तथा बारीक कटा प्याज तब तक भूनें जब तक वे पारदर्शी न हो जाएं। यदि उपयोग कर रहे हों तो इस समय मटर डाल सकते हैं।
5. कटा सैल्मन और कुकिंग क्रीम डालें। हल्के हाथ से मिलाएं और कुछ मिनट पकाएं। नमक और काली मिर्च से स्वादानुसार समायोजित करें।
6. पास्ता छानकर सैल्मन-क्रीम मिश्रण में मिलाएं, कसा पनीर डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
7. मिश्रण को पहले से तेल लगी बेकिंग डिश में डालें, ऊपर क्यूब्स मोज़रेला बिखेरें और बेक करें।
8. लगभग 20 मिनट तक या जब तक ऊपरी सतह सुनहरी और कुरकुरी न हो जाए, ओवन में पकाएं।
9. परोसने से पहले कुछ मिनट आराम दें, फिर यदि चाहें तो ताजा तुलसी से सजाएं।

रोचक तथ्य

परंपरागत रूप से इतालवी ओवन पास्ता अक्सर रागू और बेसामेल के साथ बनाई जाती है, लेकिन सैल्मन मिलाने से यह अधिक परिष्कृत और समकालीन संस्करण बन जाता है। इटली में हमेशा सामग्री के स्वाद को बढ़ाने की कोशिश की जाती है, और ओवन में सैल्मन अपनी क्रीमी बनावट के साथ इस उद्देश्य के लिए बहुत उपयुक्त है, खासकर ताजा सुगंधित सफेद वाइन जैसे पिनोट ग्रिगियो के साथ।