ज़ुकीनी के साथ सफेद पास्ता अल फोर्नो

ज़ुकीनी के साथ सफेद पास्ता अल फोर्नो एक सरल लेकिन बहुत स्वादिष्ट व्यंजन है, जो उन लोगों के लिए एकदम सही है जो रागू वाली क्लासिक पास्ता अल फोर्नो का विकल्प ढूंढ रहे हैं। यहां इसे तैयार करने की रेसिपी और चरण दिए गए हैं।

सामग्री

• 350 ग्राम छोटा पास्ता (पेने, रिगाटोनी या फ्यूसिली)
• 3 मध्यम ज़ुकीनी
• 250 ग्राम मोज़रेला
• 100 ग्राम कद्दूकस किया हुआ परमेजन
• 300 मिली बेसामेल
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• नमक और काली मिर्च
• जायफल (वैकल्पिक)
• ट्रे के लिए मक्खन

तैयारी

1. ओवन को 200 °C पर पहले से गर्म कर लें।
2. ज़ुकीनी को धोएं, उन्हें गोल टुकड़ों या क्यूब्स में काटें और अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल की बूंद, नमक और काली मिर्च के साथ कढ़ाई में तब तक भूनें जब तक वे हल्के सुनहरे न हो जाएं। यदि चाहें तो स्वाद बढ़ाने के लिए थोड़ा जायफल मिला सकते हैं।
3. पास्ता को खूब नमक वाले पानी में उबालें, पैकेट पर दिए समय से कुछ मिनट पहले छान लें ताकि यह ओवन में पकना पूरा कर सके। पास्ता के पानी का थोड़ा हिस्सा बचाकर रखें।
4. एक बड़े कटोरे में पास्ता को भुनी हुई ज़ुकीनी और आधी बेसामेल के साथ मिलाएं। यदि मिश्रण थोड़ा सूखा लगे तो पास्ता के पानी का थोड़ा हिस्सा मिला दें।
5. मोज़रेला को क्यूब्स में काटें और उसे पास्ता-ज़ुकीनी मिश्रण में मिला दें।
6. ट्रे को मक्खन से चिकना करें और उसमें मिश्रण डालें। इसे समतल करें और बचे हुए परमेजन तथा बेसामेल से ढक दें।
7. 20-30 मिनट तक या जब तक ऊपरी सतह सुनहरी और कुरकुरी न हो जाए, तब तक सेंकें।
8. परोसने से पहले कुछ मिनट आराम दें।

रोचक तथ्य

पास्ता अल फोर्नो इटली में विशेष रूप से त्योहारों या खास मौकों पर एक बहुत पारंपरिक व्यंजन है। ज़ुकीनी वाली सफेद संस्करण रागू वाली संस्करण की तुलना में हल्की होती है और व्यक्तिगत स्वाद के अनुसार अन्य प्रकार के चीज़ या सब्जियां मिलाकर इसे और समृद्ध बनाया जा सकता है।