फिनोच्ची के साथ बेक्ड पास्ता

फिनोच्ची के साथ बेक्ड पास्ता एक क्रीमी और आरामदायक व्यंजन है, जो फिनोच्ची के मीठे स्वाद को चीज़ की समृद्धि और अल डेंटे पास्ता की सुखद बनावट के साथ जोड़ता है। यहां इस रेसिपी का एक इतालवी संस्करण है:

सामग्री

• 350ग्राम छोटी पास्ता (पेने रिगेट, रिगाटोनी, आदि)
• 2 मध्यम फिनोच्ची
• 200ग्राम बेशामेल
• 200ग्राम मोज़रेला क्यूब्स में कटी हुई
• 80ग्राम कसा हुआ पार्मेजन
• 2 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
• स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
• कसा हुआ जायफल (वैकल्पिक)
• ब्रेडक्रम्ब्स (वैकल्पिक)

तैयारी

1. ओवन को 180 °C पर प्रीहीट करें।
2. फिनोच्ची की बाहरी सख्त परतें और जड़ें हटाकर साफ करें। उन्हें बारीक काट लें।
3. एक बड़े पैन में एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल गर्म करें और कटे हुए फिनोच्ची डालें। मध्यम आंच पर फिनोच्ची को तब तक भूनें जब तक वह हल्का सुनहरा और नरम न हो जाए।
4. इस बीच, खूब नमक डाले पानी को उबालें और पास्ता को पैकेट पर दिए समय के 2/3 तक पकाएं, क्योंकि यह ओवन में पूरा पकेगा।
5. अपनी पसंदीदा रेसिपी से बेशामेल तैयार करें या तैयार बेशामेल को गर्म करें, यदि चाहें तो जायफल का चुटकी भर डालें।
6. पास्ता को अल डेंटे छान लें और एक बाउल में भुने फिनोच्ची, बेशामेल, मोज़रेला और आधा पार्मेजन के साथ मिला दें। नमक और काली मिर्च डालकर अच्छे से मिलाएं।
7. मिश्रण को हल्का तेल लगी या बेकिंग पेपर बिछी बेकिंग डिश में डालें। बचे हुए पार्मेजन और यदि चाहें तो ब्रेडक्रम्ब्स छिड़कें ताकि ऊपर कुरकुरी परत बने।
8. डिश को ओवन में 20-25 मिनट तक या जब तक ऊपरी सतह सुनहरी और कुरकुरी न हो जाए, पकाएं।
9. परोसने से पहले कुछ मिनट ठंडा होने दें।

फिनोच्ची के साथ बेक्ड पास्ता एक ऐसा व्यंजन है जो विविधताओं के लिए उपयुक्त है: आप स्वाद बढ़ाने के लिए एंकोवी या अमीर स्वाद के लिए क्यूब्स में कटा हुआ पका हुआ हैम मिला सकते हैं। विभिन्न प्रकार के चीज़ का उपयोग करके भी व्यंजन को और अधिक व्यक्तिगत बनाया जा सकता है।

रोचक तथ्य

फिनोच्ची एक लंबे इतिहास वाला सब्जी है, जो प्राचीन काल से ही अपनी सुगंधित और लाभकारी गुणों के लिए जाना और सराहा जाता रहा है। रसोई में यह बहुत बहुमुखी है और कच्ची सलाद में या इस ग्रैटिन जैसी पकी रेसिपी में समान रूप से उपयुक्त है।