मशरूम, मटर और बेसमेल के साथ बेक्ड पास्ता

मशरूम, मटर और बेसमेल के साथ बेक्ड पास्ता एक पौष्टिक और स्वादिष्ट व्यंजन है, जो परिवार के साथ रात के खाने या रविवार को साथियों के साथ खाने के लिए एकदम सही है। यह रही रेसिपी:

सामग्री

• 500 ग्राम छोटी पास्ता (पेने, रिगाटोनी, फ्यूजिली)
• 300 ग्राम मशरूम (ताजा या जमे हुए)
• 200 ग्राम मटर (ताजा या जमे हुए)
• 50 ग्राम मक्खन
• 50 ग्राम मैदा
• 500 मिली दूध
• स्वादानुसार जायफल
• स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
• 100 ग्राम कसा हुआ पनीर (पार्मेजान या पेकोरिनो)
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• (वैकल्पिक) स्वाद बढ़ाने के लिए 100 ग्राम क्यूब्स में कटा हुआ पकाया हुआ हैम या पैनसेटा

तैयारी

1. मशरूम और मटर की तैयारी: यदि आप ताजा मशरूम का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें साफ करके काट लें; यदि जमे हुए मशरूम का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें पहले पिघलने दें। मटर के मामले में, यदि वे ताजा हैं, तो आपको उन्हें पहले उबालना होगा, यदि जमे हुए हैं, तो सीधे इस्तेमाल किए जा सकते हैं।

2. पास्ता पकाना: पास्ता को खूब नमकीन पानी में तब तक पकाएं जब तक कि वह अल डेंटे न हो जाए (पैकेट पर दिए गए पकाने के समय का तीन-चौथाई), फिर उसे छान लें और पकना रोकने के लिए बहते पानी के नीचे ठंडा करें।

3. बेसमेल तैयार करना: एक बर्तन में मक्खन पिघलाएं, मैदा डालें और एक रू बनाने के लिए तेजी से हिलाएं। धीमी आंच पर दो मिनट तक पकाएं, फिर धीरे-धीरे गर्म दूध डालते हुए लगातार हिलाएं ताकि गांठें न बनें। मध्यम आंच पर तब तक पकाएं जब तक बेसमेल गाढ़ी न हो जाए। नमक, काली मिर्च और थोड़ा कसा हुआ जायफल डालकर स्वादानुसार मसालेदार करें।

4. पैन में मशरूम और मटर: एक नॉन-स्टिक पैन में अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल गरम करें और मशरूम पकाएं। कुछ मिनट बाद मटर डालें और कुछ और मिनट तक सब कुछ भूनें। यदि चाहें तो क्यूब्स में कटा हुआ पकाया हुआ हैम या पैनसेटा डालें और सुनहरा होने तक भूनने दें।

5. व्यंजन को जोड़ना: बेकिंग डिश में पास्ता की एक परत बनाएं, ऊपर मशरूम और मटर का कुछ हिस्सा फैलाएं और थोड़ी बेसमेल तथा कसा हुआ पनीर छिड़कें। सामग्री खत्म होने तक परतें दोहराएं, अंत में बेसमेल की एक परत और भरपूर मात्रा में पनीर के साथ खत्म करें।

6. ओवन में पकाना: बेक्ड पास्ता को पहले से 180 डिग्री सेल्सियस पर गरम किए हुए ओवन में लगभग 20 मिनट तक बेक करें, जब तक कि सतह सुनहरी और कुरकुरी न हो जाए।

7. सर्विंग: परोसने से पहले बेक्ड पास्ता को कुछ मिनट आराम दें, ताकि परतें स्थिर हों और व्यंजन को आसानी से काटा जा सके।

रोचक तथ्य

बेक्ड पास्ता इटली में रविवार का एक क्लासिक व्यंजन है, और हर क्षेत्र की अपनी विविधताएं हैं। मशरूम और मटर को शामिल करने से इस पारंपरिक व्यंजन का स्वाद और बनावट बढ़ जाती है, जबकि बेसमेल इसे क्रीमी और लुभावना बनाता है।

स्वादिष्ट भोजन!