रिकोटा और पालक के साथ पास्ता अल फोर्नो

यहाँ एक क्लासिक इतालवी व्यंजन की रेसिपी है: रिकोटा और पालक के साथ पास्ता अल फोर्नो।

सामग्री

• 500 ग्राम छोटी पास्ता (जैसे रिगाटोनी या पेने)
• 250 ग्राम ताज़ा रिकोटा
• 300 ग्राम ताज़ा या फ्रोजन पालक
• 100 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पार्मेजन
• 150 ग्राम मोज़रेला क्यूब्स में कटी हुई
• 1 अंडा
• जायफल स्वादानुसार
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल स्वादानुसार
• बेकिंग डिश को चिकना करने के लिए मक्खन

तैयारी

1. पालक को नमकीन उबलते पानी में कुछ मिनट तक पकाएँ (यदि ताज़ा हों) या पैकेट के निर्देशानुसार (यदि फ्रोजन हों)। अच्छी तरह निथारें और अतिरिक्त पानी निचोड़ लें।

2. इस बीच, नमकीन पानी का एक बर्तन उबालें और पास्ता को अल डेंटे होने तक पकाएँ। निथारकर अलग रखें।

3. एक बड़े कटोरे में रिकोटा, पार्मेजन, मोज़रेला, अंडा, जायफल की थोड़ी कद्दूकस, नमक, काली मिर्च मिलाएँ और ठंडे कटे हुए पालक को शामिल करें।

4. ओवन को 180 °C पर पहले से गर्म करें। बेकिंग डिश को थोड़े मक्खन से चिकना करें।

5. पास्ता को रिकोटा और पालक के मिश्रण के साथ मिलाएँ, फिर सब कुछ डिश में डालें।

6. सतह पर थोड़ा कद्दूकस किया हुआ पार्मेजन छिड़कें और जगह-जगह मक्खन की छोटी-छोटी डली रखें।

7. 20-30 मिनट तक या ऊपर से सुनहरा होने तक बेक करें।

8. निकालकर सर्व करने से पहले कुछ मिनट आराम दें।

रोचक जानकारी

रिकोटा और पालक के साथ पास्ता अल फोर्नो क्लासिक बोलोग्नीज़ लसग्ना का एक शाकाहारी संस्करण है, और अक्सर इसे और अधिक मलाईदार तथा स्वादिष्ट बनाने के लिए बेसामेल से समृद्ध किया जाता है। यह रेसिपी अपनी सरलता और पहले से तैयार किए जा सकने के कारण विशेष रूप से पसंद की जाती है, इसलिए यह रविवार के पारिवारिक भोजन या विशेष अवसरों के लिए एकदम उपयुक्त है।