स्पेक और गोरगोंजोला के साथ बेक्ड पास्ता

17/11/2023

स्पेक और गोरगोंजोला के साथ बेक्ड पास्ता एक समृद्ध और स्वादिष्ट व्यंजन है, जो एरबोरिनाटो चीज़ के तीखे स्वाद को स्पेक के स्मोक्ड स्वाद के साथ जोड़ता है। इस स्वादिष्ट और आरामदायक व्यंजन को तैयार करने की रेसिपी यहाँ दी गई है।

सामग्री

350 ग्राम छोटी पास्ता (पेने, रिगाटोनी या इसी तरह की)
150 ग्राम स्पेक स्लाइस
200 ग्राम स्वीट गोरगोंजोला
250 मिली बेसामेल
100 मिली कुकिंग क्रीम
100 ग्राम कद्दूकस किया पार्मिजानो
नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
ट्रे को ग्रीस करने के लिए मक्खन
ब्रेडक्रम्ब्स (वैकल्पिक)

तैयारी

ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और पास्ता के लिए नमकीन पानी का बर्तन उबाल लें।
पैकेट पर दिए समय के अनुसार पास्ता पकाएं, लेकिन सुझाए गए समय से 2-3 मिनट पहले निकाल लें ताकि यह अल डेंटे रहे और ओवन में ज्यादा नरम न हो जाए।
इस बीच, मध्यम-उच्च आंच पर एक पैन में स्पेक को स्ट्रिप्स में काटकर हल्का क्रिस्पी होने तक भूनें।
बेसामेल तैयार करें या यदि पहले से तैयार है तो मध्यम आंच पर गर्म करें। इसमें छोटे क्यूब्स में कटा गोरगोंजोला मिलाएं और चीज़ पूरी तरह घुलने तक पकाएं।
गोरगोंजोला सॉस में क्रीम मिलाएं, अच्छी तरह मिलाएं और नमक-काली मिर्च से स्वादानुसार सीजन करें। याद रखें कि स्पेक और गोरगोंजोला दोनों नमकीन हैं, इसलिए नमक ज्यादा न डालें।
पास्ता छान लें और एक बड़े बाउल में स्पेक और गोरगोंजोला सॉस के साथ मिलाएं।
बेकिंग ट्रे को मक्खन से ग्रीस करें और पास्ता मिश्रण डालें। अच्छी तरह समतल करें और कद्दूकस किए पार्मिजानो से छिड़कें। अधिक क्रिस्पी क्रस्ट के लिए थोड़ा ब्रेडक्रम्ब्स भी मिला सकते हैं।
20-25 मिनट तक बेक करें, या जब तक सतह सुनहरी और क्रिस्पी न हो जाए।
परोसने से पहले कुछ मिनट आराम दें।

रोचक तथ्य

बेक्ड पास्ता की उत्पत्ति बहुत प्राचीन है और इटली के विभिन्न हिस्सों में यह विभिन्न रूपों में विकसित हुई है, जहां हर क्षेत्र की अपनी स्थानीय विविधता है। स्पेक और गोरगोंजोला वाली यह संस्करण पारंपरिक नहीं है, लेकिन उत्तरी इटली के स्वादों का मिश्रण प्रस्तुत करती है: अल्टो अडिगे का विशिष्ट स्पेक और लोम्बार्डिया का मूल गोरगोंजोला एरबोरिनाटो चीज़।

अधिक समृद्ध संस्करण के लिए, आप ट्राइफोलेट मशरूम या कटी हुई अखरोट मिला सकते हैं ताकि स्वाद और क्रंच में अतिरिक्त टच आए। स्वादिष्ट भोजन!