शाकाहारी बेक्ड पास्ता

17/11/2023

शाकाहारी बेक्ड पास्ता एक बहुमुखी और स्वादिष्ट व्यंजन है जिसे आपके स्वाद और उपलब्ध सामग्रियों के आधार पर अनुकूलित किया जा सकता है। यहां एक बेसिक रेसिपी है जिसे आप अपनी पसंद के अनुसार एडाप्ट कर सकते हैं:

सामग्री

350 g छोटा पास्ता (जैसे रिगाटोनी या पेने)
700 ml टमाटर प्यूरी
2 तोरी
1 बैंगन
1 लाल शिमला मिर्च
1 प्याज
2 लहसुन की कलियां
200 g मोज़ेरेला (या यदि आप शाकाहारी व्यंजन चाहते हैं तो वनस्पति संस्करण)
100 g कसा हुआ पार्मेजन (या यदि आवश्यक हो तो वनस्पति विकल्प)
अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
नमक और काली मिर्च
ताजा तुलसी (वैकल्पिक)
सूखा अजवायन (वैकल्पिक)

तैयारी

ओवन को 180 °C पर प्रीहीट करें।
तोरी, बैंगन और शिमला मिर्च को धोकर क्यूब्स में काटें। प्याज और लहसुन को बारीक काटें।
एक बड़े पैन में जैतून के तेल में प्याज और लहसुन को तब तक भूनें जब तक प्याज पारदर्शी न हो जाए।
पैन में तोरी, बैंगन और शिमला मिर्च डालें और तब तक पकाएं जब तक सब्जियां नरम होने लगें। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।
सब्जियों में टमाटर प्यूरी डालें, यदि उपयोग कर रहे हों तो तुलसी और अजवायन डालें, और लगभग 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें।
इस बीच, पास्ता को नमकीन पानी में तब तक उबालें जब तक वह लगभग अल डेंटे न हो जाए (पैकेट पर दिए समय से लगभग 2 मिनट कम)। पास्ता छान लें और एक बड़े बाउल में स्थानांतरित करें।
पास्ता को सब्जी सॉस और आधे क्यूब्स में कटी मोज़ेरेला के साथ मिलाएं।
मिश्रण को बेकिंग डिश में डालें, बची हुई मोज़ेरेला और कसा हुआ पार्मेजन छिड़कें।
बेक करें और लगभग 20-25 मिनट तक पकाएं, या जब तक सतह सुनहरी और कुरकुरी न हो जाए।
परोसने से पहले कुछ मिनट ठंडा होने दें।

यह रेसिपी सरल लेकिन बहुत स्वादिष्ट है। अपनी पसंद के अनुसार अन्य सब्जियां जैसे पालक, मशरूम या गाजर डालने के लिए स्वतंत्र महसूस करें। शाकाहारी बेक्ड पास्ता मौसमी सब्जियों का सेवन करने का एक शानदार तरीका है और इसे पहले से तैयार किया जा सकता है, फिर सेवा से पहले दोबारा गर्म किया जा सकता है। शुभ भोजन!