ब्रोकोली पेस्टो वाली पास्ता

हाँ, मैं आपको ब्रोकोली के साथ क्लासिक पेस्टो का एक इतालवी संस्करण सुझा सकता हूँ। यहाँ एक रेसिपी है जो आपके स्वादिष्ट और हरे व्यंजन की इच्छा को पूरा कर सकती है!

सामग्री

• 320 ग्राम पास्ता (पेने या ओरेकिएटे इस प्रकार के मसाले के साथ अच्छे लगते हैं)
• 1 मध्यम ब्रोकोली
• 2 लहसुन की कलियाँ
• 30 ग्राम पाइन नट्स (या बादाम यदि आप पसंद करें)
• 40 ग्राम कसा हुआ पार्मेजन
• अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल यथावश्यक
• नमक यथावश्यक
• काली मिर्च यथावश्यक (वैकल्पिक)
• पास्ता पकाने का पानी यथावश्यक

तैयारी

1. ब्रोकोली को साफ करके शुरू करें, कलियों को तने से अलग करें और उन्हें अच्छी तरह धो लें।
2. नमकीन पानी का एक बर्तन उबालें और ब्रोकोली की कलियों को तब तक पकाएँ जब तक वे नरम लेकिन रंग में जीवंत रहें, लगभग 5-7 मिनट तक।
3. एक कड़ाही में पाइन नट्स को सुनहरा होने तक भूनें, ध्यान रखें कि जलें नहीं।
4. एक मिक्सर या इमर्शन ब्लेंडर में ब्रोकोली की कलियाँ, भुने हुए पाइन नट्स, लहसुन की कलियाँ (अधिक पचने योग्य बनाने के लिए बीच का हिस्सा निकालकर), पार्मेजन, जैतून के तेल का उदार घुमाव और काली मिर्च की पिसाई को एक साथ मिलाकर एक समान और मखमली क्रीम प्राप्त करें। यदि आवश्यक हो, तो वांछित स्थिरता प्राप्त करने के लिए थोड़ा पास्ता पकाने का पानी मिलाएँ।
5. इस बीच, पैकेज पर दिए गए समय का पालन करते हुए भरपूर नमकीन पानी में पास्ता को अल डेंटे पकाएँ।
6. पास्ता को छान लें, थोड़ा पकाने का पानी बचाकर रखें, और इसे ब्रोकोली पेस्टो के साथ मिलाएँ, यदि आवश्यक हो तो मसाले को और मलाईदार बनाने के लिए थोड़ा पकाने का पानी मिलाएँ।
7. पास्ता को गर्मागर्म परोसें, कच्चे तेल की एक बूंद और यदि चाहें तो अतिरिक्त पार्मेजन की छिड़काव के साथ।

रोचक तथ्य

ब्रोकोली पेस्टो जेनोविस पेस्टो के अधिक क्लासिक संस्करण का एक कम ज्ञात लेकिन समान रूप से स्वादिष्ट रूपांतर है। फेंटते समय एंचोवी या एंचोवीज़ मिलाने से इसे इतालवी व्यंजनों की विशेषता वाला अतिरिक्त स्वाद मिल सकता है। अपना भोजन आनंद लें! 🍝