पिस्ता पेस्टो वाली पास्ता

पिस्ता पेस्टो वाली पास्ता एक स्वादिष्ट और काफी सरल पकवान है जिसे तैयार करना आसान है। यहाँ एक इतालवी संस्करण है:

सामग्री

• 320 g पास्ता (जैसे स्पेगेटी या ट्रोफी)
• 150 g बिना नमक वाले पिस्ते
• 50 g कद्दूकस किया परमेजन
• 1 लहसुन की कली (वैकल्पिक)
• ताजा तुलसी की एक टहनी
• लगभग 60 ml एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
• स्वादानुसार नमक
• पास्ता पकाने का पानी स्वादानुसार

तैयारी

1. सबसे पहले, पिस्तों को नॉन-स्टिक पैन में हल्का सा कुछ मिनट तक भूनें, जब तक वे हल्के सुनहरे न हो जाएँ और अपनी खुशबू न छोड़ें। उसके बाद ठंडा होने दें।

2. इस बीच, पैकेट पर दिए निर्देशों के अनुसार पास्ता को खूब नमक वाले पानी में उबालें, पास्ता छानने से पहले थोड़ा पकाने का पानी अलग रख लें।

3. पिस्तों को छीलें (यदि आवश्यक हो) और उन्हें मिक्सर में परमेजन, तुलसी, लहसुन (यदि उपयोग करने का निर्णय लें) और चुटकी भर नमक के साथ डालें। तेल धीरे-धीरे डालते हुए सब कुछ पीसें, जब तक क्रीमी और एकसमान स्थिरता न मिल जाए। यदि मिश्रण बहुत गाढ़ा हो तो अलग रखे पास्ता के पानी से पतला करें।

4. पास्ता को अल डेंट छानें और उसे पिस्ता पेस्टो के साथ मिलाएँ, यदि आवश्यक हो तो और अधिक पकाने का पानी डालकर और क्रीमी बनाएँ।

5. तुरंत परोसें, ऊपर से अतिरिक्त परमेजन छिड़कें और यदि पसंद हो तो कुछ पूरे पिस्ते सजा दें।

रोचक तथ्य

पिस्ता पेस्टो जेनोवीज पेस्टो का एक प्रकार है। यह सिसिली से उत्पन्न हुआ, जहाँ ब्रोंटे जैसे उच्च गुणवत्ता वाले पिस्ते प्रसिद्ध हैं, इस सॉस ने अपने अनोखे स्वाद और बहुमुखी प्रतिभा के लिए अंतरराष्ट्रीय ख्याति प्राप्त की है।

स्वादिष्ट भोजन!