रेडिकियो, पोर्री और पैनसेटा के साथ पास्ता

रेडिकियो, पोर्री और पैनसेटा के साथ पास्ता एक स्वादिष्ट व्यंजन है जो पोर्री की मिठास को रेडिकियो के हल्के कड़वे स्वाद और पैनसेटा की स्वादिष्टता के साथ जोड़ता है। इसे इतालवी टच के साथ तैयार करने की एक रेसिपी यहां दी गई है।

सामग्री

• 320 ग्राम पास्ता (पेने या फ्यूसिली बहुत अच्छे लगेंगे)
• 200 ग्राम लाल रेडिकियो
• 150 ग्राम स्मोक्ड पैनसेटा क्यूब्स
• 2 पोर्री (केवल सफेद भाग)
• 100 मिली कुकिंग क्रीम
• एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• गार्निश के लिए कद्दूकस किया परमेजन

तैयारी

1. रेडिकियो को साफ करें, उसे स्ट्रिप्स में काटें और बहते पानी के नीचे धो लें। पोर्री को भी साफ करें, उन्हें पतले स्लाइस में काट लें।
2. एक बड़े पैन में एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल की थोड़ी सी बूंद गर्म करें और पोर्री डालें। मध्यम-कम आंच पर तब तक भूनें जब तक वे पारदर्शी न हो जाएं।
3. पैन में पोर्री के साथ पैनसेटा डालें और इसे कुरकुरा होने तक भूनने दें।
4. पैन में रेडिकियो डालें और कुछ मिनट तक भूनें, जब तक कि यह हल्का मुरझा न जाए।
5. थोड़ी सफेद वाइन डालकर अल्कोहल को वाष्पित होने दें।
6. कुकिंग क्रीम, थोड़ा नमक और काली मिर्च डालें। स्वादों को मिश्रित करने के लिए धीमी आंच पर कुछ मिनट तक पकाएं।
7. इस बीच, नमकीन पानी का एक बर्तन उबालें और पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार पास्ता को अल डेंटे पकाएं।
8. पास्ता छान लें और इसे पैन में मसाले के साथ स्थानांतरित करें। पास्ता को स्वाद सोखने देने के लिए कुछ मिनट तक पैन में टॉस करें।
9. गर्मागर्म परोसें और कद्दूकस किए परमेजन की एक छिड़काव जोड़ें।

रोचक तथ्य

ट्रेविसो का लाल रेडिकियो उत्तरी इटली, विशेष रूप से वेनेटो का एक विशिष्ट घटक है, और इसके तीखे स्वादों तथा व्यंजनों को दिए जाने वाले रंग के लिए अक्सर रसोई में उपयोग किया जाता है। पैनसेटा के साथ मिलाकर यह एक सुखद विरोधाभास पैदा करता है जो इस व्यंजन को वास्तव में अनोखा बनाता है।

इस स्वादिष्ट पास्ता के साथ आपका भोजन शुभ हो! यदि आपके कोई प्रश्न या जिज्ञासाएं हैं या यदि आपको आहार संबंधी आवश्यकताओं के लिए विविधताओं की आवश्यकता है, तो मैं यहां सहायता के लिए हूं।