राख वाली पास्ता

मैं आपको राख वाली पास्ता के लिए एक मूल रेसिपी प्रदान कर सकता हूं। परंपरागत रूप से, यह व्यंजन काले जैतून आधारित सॉस के साथ पास्ता को संदर्भित करता है जो पास्ता को “राख” जैसा रंग देता है। यह एक सरल लेकिन स्वादिष्ट व्यंजन है, यहां बताया गया है कि आप इसे कैसे तैयार कर सकते हैं:

सामग्री

• 400 g पास्ता (स्पेगेटी या लिंगुइन प्रकार)
• 200 g काली जैतून गुठली रहित
• 2 लहसुन की कलियां
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• मिर्च कूट q.b. (वैकल्पिक)
• ताजा अजमोद कटा हुआ
• नमक q.b.

तैयारी

1. पास्ता के लिए नमकीन पानी का बर्तन उबालने से शुरू करें।
2. इस बीच, काली जैतून और लहसुन को बारीक काट लें।
3. एक कड़ाही में थोड़ा अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल गर्म करें और लहसुन को हल्का सुनहरा होने तक हल्का भूनें। यदि आप चाहें तो तीखेपन के लिए थोड़ी मिर्च कूट डाल सकते हैं।
4. कड़ाही में कटी हुई जैतून डालें और बीच-बीच में हिलाते हुए मध्यम आंच पर पकाएं।
5. पैकेट पर दिए निर्देशों के अनुसार पास्ता को डेंटे पकाएं।
6. पास्ता को छान लें, थोड़ा पकाने का पानी बचाकर रखें, और इसे जैतून की चटनी वाली कड़ाही में स्थानांतरित करें।
7. बचे हुए पकाने के पानी का थोड़ा सा डालकर सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं ताकि चटनी और पास्ता अच्छे से जुड़ जाएं।
8. परोसने से पहले ताजा कटा अजमोद छिड़कें।

राख वाली पास्ता को अच्छी तरह गर्म परोसें, यदि आप अधिक स्वाद के लिए चाहें तो कद्दूकस किया परमigiano भी छिड़क सकते हैं। इस व्यंजन की मुख्य विशेषताएं इसकी सादगी और काले जैतून का मजबूत स्वाद हैं।