पास्ता अल्ला पुट्टानेस्का

17/11/2023

पास्ता अल्ला पुट्टानेस्का इतालवी व्यंजनों की एक पारंपरिक डिश है, जो अपने मजबूत और निर्णायक स्वाद के लिए प्रसिद्ध है। इसे तैयार करने का तरीका यहां दिया गया है:

सामग्री

400 ग्राम स्पेगेटी या लंबी आकार की पास्ता
5 तेल में रखे ऐन्चोवी फिलेट
2 लहसुन की कलियां
400 ग्राम छिले टमाटर
150 ग्राम गुठली रहित काली जैतून
2 चम्मच नमक में रखे केपर्स, धोए हुए
1 ताजा या सूखी लाल मिर्च (वैकल्पिक)
स्वादानुसार कटा हुआ अजमोद
अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
स्वादानुसार नमक

तैयारी

पैकेट के निर्देशों के अनुसार प्रचुर नमकीन पानी में पास्ता पकाना शुरू करें।
इस बीच, एक चौड़े पैन में अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल गर्म करें और बारीक कटी लहसुन की कलियां तथा ऐन्चोवी फिलेट भूनें।
जब ऐन्चोवी घुल जाएं, तो पहले कुचले हुए छिले टमाटर, केपर्स, जैतून और (यदि उपयोग किया जाए तो) बारीक कटी लाल मिर्च डालें।
सॉस के गाढ़ा और कम हो जाने तक मध्यम आंच पर लगभग 15 मिनट पकाएं।
पास्ता को अल डेंटे उबालकर निकालें और इसे पैन में मसाले के साथ डालकर तेज आंच पर कुछ मिनट अच्छी तरह मिलाएं।
कटे हुए अजमोद की छिड़काव के साथ डिश समाप्त करें।

पास्ता अल्ला पुट्टानेस्का को गर्म परोसें ताकि भूमध्यसागरीय स्वादों का पूरा विस्फोट महसूस हो। शुभ भोजन!