सोरेंटिना पास्ता

सोरेंटिना पास्ता कैंपेनिया का एक सरल और स्वादिष्ट व्यंजन है, विशेष रूप से सोरेंटो क्षेत्र का। इस स्वादिष्ट व्यंजन को तैयार करने के लिए सामग्री और विधि यहां दी गई है।

सामग्री

• 400g छोटा पास्ता (जैसे पाचेरी या पेने)
• 500g टमाटर प्यूरी
• 200g भैंस का मोज़रेला (या फियोर्डिलाटे)
• ताज़ी तुलसी की पत्तियां
• 2 लहसुन की कलियां
• 4 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
• 80g कद्दूकस किया हुआ पार्मेजन
• स्वादानुसार नमक
• स्वादानुसार काली मिर्च

तैयारी

1. पास्ता को खूब नमकीन पानी में पैकेट पर दिए समय के अनुसार डेंटे होने तक पकाएं।
2. इस बीच एक चौड़े पैन में एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल में लहसुन की कलियां सुनहरी होने तक भूनें, फिर उन्हें निकाल लें।
3. पैन में टमाटर प्यूरी डालें, थोड़ा नमक डालें, ढककर मध्यम आंच पर लगभग 15 मिनट तक पकाएं।
4. चटनी पकते समय मोज़रेला को टुकड़ों में काटें और निथारने के लिए रख दें।
5. चटनी तैयार होने पर कुछ तुलसी की पत्तियां तोड़कर डालें और नमक-मिर्च का स्वाद मिलाएं।
6. डेंटे पास्ता छानकर टमाटर चटनी वाले पैन में डालें। अच्छी तरह मिलाएं ताकि स्वाद लग जाए।
7. आधा मोज़रेला टुकड़े डालकर फिर मिलाएं।
8. पूरे मिश्रण को बेकिंग डिश में डालें, ऊपर कद्दूकस किया हुआ पार्मेजन छिड़कें और बची हुई मोज़रेला सतह पर फैलाएं।
9. पहले से 200 °C पर गर्म ओवन में डालकर मोज़रेला अच्छी तरह पिघलकर सुनहरा होने तक 10-15 मिनट तक सेंकें।
10. ओवन से निकालकर सर्व करने से पहले कुछ मिनट आराम दें।

रोचक जानकारी

“सोरेंटिना” नाम सोरेंटो शहर से लिया गया है, जो अपने शानदार टमाटरों और भैंस के मोज़रेला के लिए प्रसिद्ध है, जो इस व्यंजन के मुख्य सामग्री हैं। इसके अलावा यह रेसिपी अक्सर गर्मियों में तैयार की जाती है जब टमाटर अपनी पूर्ण परिपक्वता और स्वाद पर होते हैं।

शुभ भोजन!