Pasta a la puttanesca

La Pasta a la Puttanesca es un plato tradicional de la cocina italiana, célebre por su sabor fuerte y decidido. Aquí te explicamos cómo prepararla:

Ingredientes

• 400 g de espaguetis o pasta de forma larga
• 5 filetes de anchoas en aceite
• 2 dientes de ajo
• 400 g de tomates pelados
• 150 g de aceitunas negras sin hueso
• 2 cucharadas de alcaparras en sal, enjuagadas
• 1 chile fresco o seco (opcional)
• Perejil picado c.s.
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal c.s.

Preparación

1. Comienza cocinando la pasta en abundante agua con sal según las indicaciones del paquete.

2. Mientras tanto, en una sartén ancha, calienta el aceite de oliva virgen extra y sofríe los dientes de ajo picados finamente y los filetes de anchoas.

3. Cuando las anchoas se hayan derretido, añade los tomates pelados previamente aplastados, las alcaparras, las aceitunas y el chile cortado fino (si se utiliza).

4. Cocina a fuego medio durante unos 15 minutos hasta que la salsa se haya reducido y espesado.

5. Escurre la pasta al dente y transfiérela a la sartén con el condimento, mezclando bien todo a fuego vivo durante unos minutos.

6. Termina el plato con una espolvoreada de perejil picado.

Sirve la pasta a la puttanesca caliente para apreciar plenamente la explosión de sabores mediterráneos. ¡Buen provecho!