कद्दू, गोर्गोंजोला और अमारेत्तो के साथ पास्ता

मैं कद्दू, गोर्गोंजोला और अमारेत्तो वाली पास्ता की रेसिपी में आपकी मदद करने में खुश हूं! आप देखेंगे कि मैं इसमें एक इतालवी टच जोड़ूंगा भले ही मूल रूप से यह डिश इतालवी न हो। यहां रेसिपी है:

सामग्री

• 400 ग्राम पास्ता (पेने या रिगाटोनी अच्छे काम करते हैं)
• 300 ग्राम पहले से साफ किया हुआ कद्दू
• 150 ग्राम मीठा गोर्गोंजोला
• 4 अमारेत्ती
• 1 छोटा प्याज
• जितना जरूरी हो वेजिटेबल ब्रॉथ
• एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
• स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
• स्वादानुसार कद्दूकस किया हुआ पार्मigiano
• वैकल्पिक: ताजा कटा हुआ अजमोद

तैयारी

1. कद्दू को छीलकर और अंदर के बीज निकालकर साफ करें, फिर इसे छोटे क्यूब्स में काट लें।
2. प्याज को बारीक काटें और एक पैन में एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल की बूंद के साथ तब तक भूनें जब तक वह पारदर्शी न हो जाए।
3. पैन में कद्दू के क्यूब्स डालें और कुछ मिनटों के लिए भूनने दें।
4. पैन में थोड़ा वेजिटेबल ब्रॉथ डालें और कद्दू को तब तक पकने दें जब तक वह नरम न हो जाए, जरूरत पड़ने पर और ब्रॉथ डालते रहें।
5. जब कद्दू नरम हो जाए, तो कांटे से कुछ टुकड़ों को मैश करके क्रीम बना लें और बाकी टुकड़ों को बनावट की विविधता के लिए पूरा छोड़ दें।
6. कटे हुए टुकड़ों में गोर्गोंजोला डालें और कद्दू के साथ पैन में पिघलने दें, धीरे से मिलाते हुए।
7. अमारेत्ती को तोड़कर सॉस में डालें, स्वादों को मिलाने के लिए अच्छे से मिलाएं।
8. इस बीच, पास्ता को खूब नमकीन पानी में पैकेट पर दिए समय के अनुसार डेंटे होने तक उबालें।
9. पास्ता छान लें और उसे कद्दू-गोर्गोंजोला के मसाले वाले पैन में डालें, अच्छे से मिलाएं ताकि सॉस पास्ता को लपेट ले।
10. पास्ता परोसें और यदि चाहें तो कद्दूकस किया हुआ पार्मigiano और ताजा कटा हुआ अजमोद छिड़क दें।
11. तुरंत परोसें जबकि अभी भी गर्म हो।

रोचक जानकारी

गोर्गोंजोला और कद्दू इतालवी शरद ऋतु की रसोई का एक क्लासिक जोड़ है, जिसमें अमारेत्तो मिलाने से डिश को मिठास और आश्चर्यजनक कुरकुरी बनावट मिलती है।

यह रेसिपी सरल लेकिन स्वाद से भरपूर है और ठंडी शरद ऋतु की शामों के लिए आरामदायक डिनर के रूप में एकदम सही है। आशा है कि आप इसे अच्छे से पसंद करेंगे! बोन एपेटिट!