चुकंदर और गोरगोंजोला पास्ता

चुकंदर और गोरगोंजोला वाला पास्ता एक क्रीमी और विशेष स्वाद वाला व्यंजन है, जो चुकंदर की मिठास को गोरगोंजोला की तीव्रता के साथ जोड़ता है।

सामग्री

• पास्ता (पेने या फ्यूसिली प्रकार) - 320 ग्राम
• पकी हुई चुकंदर - 2 मध्यम
• गोरगोंजोला (मीठा या तीखा आपकी पसंद के अनुसार) - 150 ग्राम
• कुकिंग क्रीम - 100 मिली
• कटी हुई अखरोट - 50 ग्राम (वैकल्पिक)
• लहसुन - 1 कली
• एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल - यथावश्यक
• नमक और काली मिर्च - यथावश्यक
• कसा हुआ पार्मेजन - परोसने के लिए (वैकल्पिक)
• कटा हुआ अजमोद - सजाने के लिए (वैकल्पिक)

तैयारी

1. पास्ता को खूब नमक वाले पानी में पैकेट पर दिए समय के अनुसार डेंटे होने तक पकाएं।
2. इस बीच एक बड़े पैन में एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल में लहसुन को सुनहरा होने तक भूनें। फिर लहसुन हटा दें।
3. पकी हुई चुकंदर को छोटे टुकड़ों में काटें और पैन में डालें, कुछ मिनट तक स्वाद आने दें।
4. टुकड़ों में कटा गोरगोंजोला और क्रीम डालें, चीज़ पूरी तरह पिघलने और सॉस क्रीमी होने तक धीरे से मिलाएं।
5. यदि सॉस बहुत गाढ़ी हो तो वांछित consistency के लिए पास्ता के पकाने के पानी का थोड़ा सा पानी मिला सकते हैं।
6. डेंटे पास्ता छानें और चुकंदर-गोरगोंजोला सॉस वाले पैन में डालें, एक मिनट तक मिलाकर अच्छी तरह मिला लें।
7. यदि चाहें तो कुरकुरेपन के लिए कटी हुई अखरोट डालें।
8. तुरंत परोसें, कटे अजमोद से सजाएं और यदि पसंद हो तो कसे पार्मेजन की हल्की छिड़काव करें।
9. स्वादानुसार नमक और काली मिर्च मिलाएं।

रोचक जानकारी

गोरगोंजोला एक इतालवी डीओपी चीज़ है, जो अपनी विशेषता के लिए प्रसिद्ध है जिसका स्वाद परिपक्वता के अनुसार मीठा से तीखा तक हो सकता है। यह चुकंदर जैसी मिट्टी वाली सब्जियों के साथ अद्भुत रूप से मेल खाती है, जिससे स्वादों का वास्तव में स्वादिष्ट विपरीत बनता है।

शुभ भोजन! और यदि आपके कोई अन्य अनुरोध हैं या वाइन पेयरिंग या कोई अतिरिक्त सलाह के लिए सुझाव चाहिए, तो मैं यहाँ हूँ।