ब्रोकली और बादाम की क्रीम के साथ पास्ता

17/11/2023

ब्रोकली और बादाम की क्रीम वाली पास्ता एक स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन है जो इतालवी स्वाद वाली छोटी सी डिनर के लिए उपयुक्त है। इसे तैयार करने की रेसिपी यहाँ दी गई है।

सामग्री

320 g पास्ता (इस रेसिपी के साथ पेने या फ्यूसिली अच्छे काम करते हैं)
1 बड़ा ब्रोकली या 2 मध्यम
2 लहसुन की कलियाँ
50 g छिलके वाली बादाम
अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल आवश्यकतानुसार
नमक आवश्यकतानुसार
काला काली मिर्च आवश्यकतानुसार
पास्ता पकाने का पानी आवश्यकतानुसार
कद्दूकस किया हुआ पार्मिजन (शाकाहारी संस्करण के लिए वैकल्पिक)
कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका (ताजगी के लिए वैकल्पिक)

तैयारी

ब्रोकली को धोएं और फूलों में काट लें। हल्का नमकीन पानी का एक बर्तन उबालें और ब्रोकली को लगभग 7-10 मिनट तक पकाएं जब तक कि वे नरम न हो जाएं।
इस बीच, एक नॉन-स्टिक पैन में बादाम को हल्का भून लें जब तक कि वे सुनहरे न हो जाएं। फिर उन्हें ठंडा होने दें और मोटा-मोटा काट लें।
पास्ता को नमकीन पानी में पैकेट पर दिए समय के अनुसार डेंटे होने तक पकाएं, याद रखें कि छानने से पहले थोड़ा पकाने का पानी बचाकर रखें।
जबकि पास्ता पक रहा है, एक बड़े पैन में अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल में लहसुन की कलियों को भूनें। पके हुए ब्रोकली डालें और कुछ मिनटों के लिए स्वादिष्ट बनने दें, फिर लहसुन हटा दें।
ब्रोकली को मिक्सर में स्थानांतरित करें, ब्लेंडिंग को आसान बनाने के लिए थोड़ा पकाने का पानी डालें। एक चिकनी क्रीम प्राप्त करने तक ब्लेंड करें, यदि आवश्यक हो तो वांछित स्थिरता तक पहुंचने के लिए और पानी डालें।
क्रीम को वापस पैन में डालें, नमक और काली मिर्च डालकर कम आंच पर गर्म करें।
छानी हुई पास्ता को ब्रोकली की क्रीम के साथ मिलाएं और स्वादिष्ट बनाने के लिए अच्छी तरह मिलाएं। यदि पास्ता बहुत गाढ़ी हो तो और थोड़ा पकाने का पानी डालें।
प्लेट में परोसें और भुनी हुई बादाम के साथ छिड़कें, और यदि चाहें तो कद्दूकस किया हुआ पार्मिजन और नींबू का छिलका।

रोचक तथ्य

ब्रोकली इतालवी और सामान्य रूप से भूमध्यसागरीय व्यंजनों में बहुत पसंद किया जाने वाला सब्जी है, न केवल इसके स्वाद के लिए बल्कि इसके पोषक गुणों के लिए भी, जिसमें विटामिन, खनिज और फाइबर शामिल हैं। बादाम, एक सुखद कुरकुरा कंट्रास्ट प्रदान करने के अलावा, मिठास का स्पर्श जोड़ते हैं और स्वस्थ वसा का स्रोत हैं।