एंचोवी क्रीम के साथ पास्ता

एंचोवी क्रीम के साथ पास्ता एक स्वादिष्ट और सुरुचिपूर्ण व्यंजन है, साथ ही तैयार करने में बहुत सरल है। यहां इतालवी स्पर्श के साथ रेसिपी है:

सामग्री

• 320 ग्राम पास्ता (लिंग्वाइन, स्पेगेटी या बुकाटिनी)
• 10 एंचोवी फाइलेट तेल में
• 2 लहसुन की कलियाँ
• 100 मिली कुकिंग क्रीम
• कटा हुआ अजमोद यथावश्यक
• एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
• मिर्च (वैकल्पिक)
• नमक यथावश्यक
• काली मिर्च यथावश्यक

तैयारी

1. पास्ता के लिए पानी का बर्तन उबालने रखें और उबाल आने पर नमक डालें।
2. इस बीच, काफी बड़े पैन में एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल की थोड़ी धार गर्म करें और कुचली हुई लहसुन की कलियाँ डालें (यदि कम तीखा स्वाद चाहिए तो एक बार सुनहरी होने पर निकाल लें)।
3. एंचोवी फाइलेट डालें और धीमी आँच पर पिघलने दें। यदि चाहें तो तीखापन देने के लिए थोड़ी मिर्च डाल सकते हैं।
4. पैन में क्रीम डालें और कुछ मिनट धीमी आँच पर पकाएँ जब तक एक समान क्रीम न बन जाए।
5. पैकेट पर दिए निर्देशों के अनुसार पास्ता पकाएँ, अल डेंटे उबालकर निकालें और एंचोवी क्रीम के साथ पैन में मिलाएँ।
6. यदि आवश्यक हो तो पास्ता के उबलते पानी का कुछ हिस्सा डालकर मसाले को बेहतर तरीके से मिलाएँ।
7. कटा हुआ अजमोद और थोड़ी काली मिर्च छिड़कें और अच्छे से मिलाएँ।
8. तुरंत परोसें, यदि पसंद हो तो कच्चे तेल की थोड़ी धार डालकर।

रोचक तथ्य

एंचोवी प्राचीन काल से भूमध्यसागरीय आहार का मुख्य भोजन रही है, रोमनों द्वारा गारम के रूप में और इतालवी क्षेत्रीय व्यंजनों में प्रमुख सामग्री के रूप में उपयोग की जाती रही। ओमेगा-3 से भरपूर, एंचोवी न केवल स्वाद के लिए बल्कि स्वास्थ्य लाभों के लिए भी उत्कृष्ट हैं।

भोजन का आनंद लें!