बुराता क्रीम और स्मोक्ड सैल्मन के साथ पास्ता

यह बुराता क्रीम और स्मोक्ड सैल्मन के साथ पास्ता की रेसिपी है, एक ऐसा व्यंजन जो स्मोक्ड सैल्मन की नाजुक सुगंध को बुराता की क्रीमी बनावट के साथ जोड़ता है, जो दोपहर के भोजन या विशेष रात के खाने के लिए एकदम सही है।

सामग्री

• 320 ग्राम पास्ता अपनी पसंद का (उदाहरण: तालिएतेल्ले, फ्यूसिली, फार्फल्ले)
• 200 ग्राम बुराता
• 100 ग्राम स्मोक्ड सैल्मन
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल स्वादानुसार
• नमक स्वादानुसार
• काला काली मिर्च स्वादानुसार
• ताजा अजमोद (सजावट के लिए वैकल्पिक)
• नींबू का रस (वैकल्पिक, अम्लता का स्पर्श जोड़ने के लिए)

तैयारी

1. एक बर्तन में पानी उबालें और जब उबाल आ जाए तो नमक और पास्ता डालें। पास्ता को पैकेट पर दिए समय के अनुसार पकाएं ताकि अल डेंटे बने।
2. जब पास्ता पक रहा हो, बुराता क्रीम तैयार करें। बुराता को एक बड़े कटोरे में लें और कांटे या हैंड ब्लेंडर से तब तक मसलें जब तक चिकनी और एकसमान क्रीम न बन जाए। यदि जरूरी हो तो थोड़ा पास्ता का उबलता पानी मिलाकर इसे और क्रीमी बना सकते हैं।
3. स्मोक्ड सैल्मन को अपनी पसंद के अनुसार स्ट्रिप्स या क्यूब्स में काटें।
4. पास्ता को अल डेंटे छान लें, थोड़ा पकाने का पानी अलग रखें और इसे एक चौड़े पैन में डालें।
5. पास्ता में बुराता क्रीम डालकर धीरे से मिलाएं। यदि क्रीम बहुत गाढ़ी हो तो अलग रखा पकाने का पानी थोड़ा-थोड़ा मिलाकर वांछित स्थिरता प्राप्त करें।
6. स्मोक्ड सैल्मन, अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल की एक बूंद, काली मिर्च की चुटकी और यदि चाहें तो नींबू के रस की कुछ बूंदें डालें। सबको धीरे से मिलाएं।
7. पास्ता को गर्मागर्म परोसें, यदि पसंद हो तो कटा हुआ ताजा अजमोद से सजाएं, जिससे रंग और ताजगी आए।

रोचक तथ्य

स्मोक्ड सैल्मन एक बहुत ही बहुमुखी भोजन है जो बुराता जैसे ताजा चीजों की क्रीमी बनावट के साथ अच्छा लगता है। पास्ता में डालने के बाद सैल्मन को पकाना महत्वपूर्ण नहीं है ताकि इसका नाजुक स्वाद और नरम बनावट बनी रहे। बुराता दक्षिण इटली, विशेष रूप से पुग्लिया का एक विशिष्ट चीज है, जो अपनी नरम बनावट और क्रीमी कोर के लिए जाना जाता है जो पास्ता के साथ विशेष रूप से अच्छा लगता है।