लाल शिमला मिर्च और रिकोटा की क्रीम वाला पास्ता

लाल शिमला मिर्च और रिकोटा की क्रीम वाला पास्ता एक स्वादिष्ट व्यंजन है जो शिमला मिर्च की मिठास को रिकोटा की क्रीमिनेस के साथ जोड़ता है। यह रही रेसिपी:

सामग्री

• 320 g पास्ता (जैसे पेने, रिगाटोनी, या स्पेगेटी)
• 2 लाल शिमला मिर्च
• 200 g ताजा रिकोटा
• 1 लहसुन की कली
• एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• ताजा तुलसी (वैकल्पिक)
• परोसने के लिए कद्दूकस किया परमेजन (वैकल्पिक)

तैयारी

1. शिमला मिर्च को धोएं, बीज और अंदर की झिल्लियां निकालें और उन्हें स्ट्रिप्स या टुकड़ों में काट लें।
2. एक बड़े पैन में छिली हुई लहसुन को एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल की बूंदों में भूनें।
3. पैन में शिमला मिर्च डालें और मध्यम-धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक वे नरम न हो जाएं। यदि जरूरी हो तो चिपकने से बचाने के लिए थोड़ा पानी डालें।
4. जब शिमला मिर्च पक जाएं तो लहसुन निकालें और उन्हें इमर्शन ब्लेंडर या ब्लेंडर से तब तक पीसें जब तक चिकनी क्रीम न बन जाए।
5. शिमला मिर्च की क्रीम को वापस पैन में डालें और रिकोटा मिलाकर अच्छी तरह मिलाएं। नमक और काली मिर्च से स्वादानुसार सीजन करें।
6. इस बीच पास्ता को नमकीन पानी में पैकेट पर दिए समय के अनुसार अल डेंटे पकाएं।
7. पास्ता को छान लें, थोड़ा पकाने का पानी बचाकर रखें और उसे शिमला मिर्च-रिकोटा क्रीम वाले पैन में डालें।
8. क्रीम के साथ पास्ता मिलाएं, जरूरत पड़ने पर वांछित स्थिरता के लिए थोड़ा पकाने का पानी डालें।
9. गर्मागर्म ताजा कटी हुई तुलसी और यदि पसंद हो तो ऊपर कद्दूकस किया परमेजन के साथ परोसें।

एक रोचक तथ्य: शिमला मिर्च की क्रीम को अन्य स्वादों से बढ़ाया जा सकता है, जैसे कि तीखा स्वाद पसंद करने वालों के लिए थोड़ी सी लाल मिर्च, या अधिक भूमध्यसागरीय टच के लिए केपर्स और जैतून। इसके अलावा पास्ता का चुनाव क्रीम की स्थिरता के अनुसार बदला जा सकता है: घनी क्रीम के लिए छोटा पास्ता बेहतर होता है जो उसे “समेट” सके, जबकि पतली क्रीम के लिए लंबा पास्ता भी अच्छा विकल्प हो सकता है।

आशा है कि यह रेसिपी आपको पसंद आएगी और रसोई में मददगार साबित होगी! बोन एपेटिट!