ज़ुक्किनी की क्रीम और बुराता के साथ पास्ता

ज़ुक्किनी की क्रीम और बुराता वाली पास्ता एक नाजुक और स्वादिष्ट व्यंजन है जो ज़ुक्किनी की मिठास को बुराता की क्रीमीपन से जोड़ता है। नीचे इस व्यंजन को तैयार करने के लिए एक इतालवी रेसिपी प्रस्तुत कर रहा हूँ।

सामग्री

• 320 g पास्ता (पेने या स्पेगेटी अच्छे काम करते हैं)
• 2-3 मध्यम ज़ुक्किनी
• 1 छोटा प्याज
• 1 लहसुन की कली
• 200 g बुराता
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• ताजा तुलसी
• कसा हुआ परमेजन (वैकल्पिक)

तैयारी

1. ज़ुक्किनी को धोकर शुरू करें और उन्हें गोल या क्यूब्स में काट लें। यदि आप चाहें तो अधिक नाजुक क्रीम के लिए आंशिक रूप से छिलका हटा सकते हैं।
2. प्याज और लहसुन को बारीक काटें और उन्हें अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल की बूंद के साथ पैन में धीरे से भूनें।
3. कटी हुई ज़ुक्किनी को पैन में डालें और उन्हें नरम होने तक पकने दें। नमक और काली मिर्च डालकर स्वादानुसार समायोजित करें।
4. इस बीच, एक बर्तन में भरपूर नमकीन पानी उबालें और पास्ता को वांछित पकने तक पकाएं।
5. जब ज़ुक्किनी पक जाएं तो उन्हें एक उपयुक्त कंटेनर में स्थानांतरित करें और इमर्शन ब्लेंडर से एक समान क्रीम प्राप्त होने तक ब्लेंड करें। यदि आप चाहें तो बनावट के लिए कुछ टुकड़े पूरे छोड़ सकते हैं।
6. पास्ता को अल डेंटे छान लें और थोड़ा पकाने का पानी अलग रखें।
7. पास्ता को ज़ुक्किनी की क्रीम वाले पैन में डालें। यदि यह बहुत गाढ़ी हो तो इसे पतला करने के लिए थोड़ा पकाने का पानी डालें।
8. बुराता को टुकड़ों में काटें और पास्ता में डालें, जिससे गर्मी से यह नरम और खिंचावदार हो जाए।
9. तुरंत परोसें, ताजा तुलसी की पत्तियां डालकर और यदि चाहें तो परमेजन की हल्की छिड़काव के साथ।

रोचक तथ्य: बुराता पुगलिया क्षेत्र का एक विशिष्ट पनीर है जो ताजा क्रीम के साथ मोजरेला को संसाधित करके बनाया जाता है। इसकी बाहरी बनावट मोजरेला के समान है लेकिन अंदर यह नरम और मलाईदार होता है।

बॉन एपेटिट!