ज़ूकीनी की क्रीम और स्पेक के साथ पास्ता

यह एक स्वादिष्ट इतालवी रेसिपी है जो ज़ूकीनी के नाजुक स्वाद को स्पेक के स्मोक्ड फ्लेवर के साथ जोड़ती है। यह एक सरल लेकिन स्वाद से भरपूर व्यंजन है।

सामग्री

• 320 g पास्ता (पेने, स्पेगेटी या फेटुचिनी, पसंद के अनुसार)
• 3-4 मध्यम ज़ूकीनी
• 100 g स्पेक, स्ट्रिप्स में कटा हुआ
• 1 छोटा प्याज
• 2 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
• 200 ml कुकिंग क्रीम (या हल्के संस्करण के लिए वेजिटेबल क्रीम)
• स्वादानुसार कद्दूकस किया परमेजन
• स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
• ताजा तुलसी (सजावट के लिए, वैकल्पिक)

तैयारी

1. ज़ूकीनी को धोएं और अपनी पसंद के अनुसार पतले स्लाइस या क्यूब्स में काटें।
2. प्याज को बारीक काटें और दो बड़े चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल के साथ पैन में हल्का भूनें।
3. पैन में ज़ूकीनी डालें और मध्यम-उच्च आंच पर लगभग 5 मिनट तक या नरम होने तक भूनें।
4. इस बीच, नमकीन पानी का बर्तन उबालें और पैकेट पर दिए समय के अनुसार पास्ता को अल डेंटे पकाएं।
5. अलग पैन में स्पेक की स्ट्रिप्स को हल्का भूनें जब तक वे क्रिस्पी न हो जाएं। फिर स्पेक को अलग रख दें।
6. जब ज़ूकीनी पक जाए, लगभग एक तिहाई हिस्सा निकालें और पास्ता के खौलते पानी के साथ इमर्शन ब्लेंडर से क्रीम बना लें।
7. ज़ूकीनी की क्रीम में क्रीम मिलाएं, अच्छी तरह मिलाएं और नमक-मिर्च से स्वादानुसार समायोजित करें।
8. पास्ता छानें और इसे पूरी ज़ूकीनी वाले पैन में डालें, फिर ज़ूकीनी की क्रीम डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
9. क्रिस्पी स्पेक की स्ट्रिप्स डालें और उन्हें समान रूप से फैलाने के लिए हल्के हाथ से मिलाएं।
10. गर्मागर्म परोसें, कद्दूकस किए परमेजन और यदि पसंद हो तो ताजा तुलसी की कुछ पत्तियों से सजाएं।

रोचक तथ्य

स्पेक दक्षिण टिरोल का एक पारंपरिक उत्पाद है और यह स्मोक्ड कच्चा हैम है। इसका तीखा स्वाद ज़ूकीनी की मिठास के साथ खास तौर पर अच्छा लगता है, जिससे स्वादों का संतुलन बनता है जो इस सरल व्यंजन को स्वादिष्ट बनाता है।