कद्दू के फूल, प्रोस्चुट्टो और केसर के साथ पास्ता

कद्दू के फूल, प्रोस्चुट्टो और केसर वाला पास्ता एक स्वादिष्ट व्यंजन है जो नाजुक और रंगीन स्वादों को जोड़ता है। यह रही रेसिपी:

सामग्री

• 320 g पास्ता (आदर्श रूप से पेने या स्पेगेटी)
• 10-12 कद्दू के फूल
• 100 g प्रोस्चुट्टो क्रूडो स्ट्रिप्स में कटा हुआ
• 1 पैकेट केसर
• 1 लहसुन की कली
• 200 ml कुकिंग क्रीम
• एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
• नमक
• काली मिर्च
• grated parmigiano (वैकल्पिक)

तैयारी

1. कद्दू के फूलों की सफाई: कद्दू के फूलों को अंदर के पुंकेसर और बाहर के बाह्यदल हटाकर साफ करें, फिर उन्हें धीरे से धोएं और किचन पेपर से सुखाएं।
2. पास्ता पकाना: नमकीन पानी का बर्तन उबालें और पैकेट पर दिए समय के अनुसार पास्ता को अल डेंटे पकाएं।
3. लहसुन और प्रोस्चुट्टो के साथ छौंक: पास्ता पकते समय, पैन में थोड़ा तेल गर्म करें और लहसुन की कली को हल्का छौंकें। प्रोस्चुट्टो की स्ट्रिप्स डालें और उन्हें हल्का कुरकुरा होने तक भूनें।
4. कद्दू के फूल डालना: कद्दू के फूलों को स्ट्रिप्स में काटें और प्रोस्चुट्टो में डालें। उन्हें कुछ मिनट तक पकाएं जब तक वे नरम न हो जाएं।
5. केसर: केसर के पैकेट को थोड़े गुनगुने पानी में घोलें और इसे प्रोस्चुट्टो और कद्दू के फूलों वाले पैन में डालें।
6. क्रीम: पैन में क्रीम डालें और धीमी आंच पर कुछ मिनट तक पकाएं, जब तक यह सुनहरा रंग न ले ले। नमक और काली मिर्च स्वादानुसार समायोजित करें।
7. पास्ता मिलाना: अल डेंटे पास्ता छानें और इसे मसाले वाले पैन में डालें, स्वाद सोखने के लिए एक मिनट तेज आंच पर मिलाएं।
8. सर्विंग: पास्ता परोसें, स्वादानुसार grated parmigiano और ताजा काली मिर्च डालें।

रोचक जानकारी

कद्दू के फूल नाजुक होते हैं और इतालवी रसोई में कई तरह की रेसिपी में इस्तेमाल होते हैं। वे खासकर भरकर तलने पर पसंद किए जाते हैं, लेकिन इस व्यंजन में वे अपनी प्राकृतिक मिठास को प्रोस्चुट्टो की स्वादिष्टता और केसर की खुशबू के साथ पूरी तरह निखारते हैं।

मैं आपको शुभकामनाएं देता हूं और उम्मीद करता हूं कि आप इस शानदार व्यंजन को बनाकर और उसका स्वाद लेकर मजा लेंगे!