मशरूम, झींगे और सैल्मन के साथ पास्ता

आपके लिए एक ऐसी रेसिपी जो समुद्र के स्वादों को जंगल के स्वादों के साथ मिलाती है, एक समृद्ध और स्वादिष्ट व्यंजन बनाती है।

सामग्री

4 लोगों के लिए:

• 320 ग्राम पास्ता (पेने, फार्फाले या स्पेगेटी)
• 200 ग्राम छिले और साफ किए हुए झींगे
• 200 ग्राम ताजा सैल्मन
• 250 ग्राम मशरूम (शैंपेनियन या पोर्सिनी, मौसम और उपलब्धता के अनुसार)
• 2 लहसुन की कलियाँ
• ताजा अजमोद यथावश्यक
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल यथावश्यक
• नमक और काली मिर्च यथावश्यक
• 1 गिलास सफेद वाइन
• 200 मिली कुकिंग क्रीम (वैकल्पिक)

तैयारी

1. मशरूम को साफ करें, किसी भी अवशेष को हटाएं और अपनी पसंद के अनुसार स्लाइस या टुकड़ों में काट लें।

2. सैल्मन को लगभग 2 सेमी के क्यूब्स में काट लें।

3. एक बड़े पैन में अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल की बूंद के साथ लहसुन को भूनें। मशरूम डालें और उन्हें सुनहरा होने तक भूनें।

4. इस बीच, पास्ता पकाने के लिए नमक डाले पानी के साथ एक बर्तन आग पर रखें।

5. मशरूम में झींगे डालें, कुछ मिनट पकने दें, फिर सैल्मन के क्यूब्स मिलाएं। 2-3 मिनट और पकाएं, फिर सफेद वाइन डालकर भाप निकालें।

6. यदि आप मलाईदार स्वाद पसंद करते हैं तो कुकिंग क्रीम डाल सकते हैं, अन्यथा हल्के संस्करण के लिए इसे छोड़ सकते हैं।

7. नमक और काली मिर्च डालकर तब तक पकाएं जब तक सैल्मन और झींगे पूरी तरह पक न जाएं।

8. जब पानी उबलने लगे तो पैकेट पर दिए समय के अनुसार पास्ता को अल डेंटे पकाएं।

9. पास्ता छान लें और इसे समुद्री और मशरूम के मसाले वाले पैन में डालें। पास्ता को अच्छी तरह मिलाकर स्वादिष्ट बनाएं।

10. परोसें और कटा हुआ ताजा अजमोद से सजाएं।

रोचक जानकारी

समुद्री फलों के साथ पास्ता इतालवी व्यंजनों का एक क्लासिक है, और मशरूम का जुड़ाव नवीनता और फ्यूजन का स्पर्श लाता है। इटली में भूमि और समुद्र की सामग्रियों को मिलाने वाले व्यंजन आम हैं, जो स्वादों और बनावटों के संतुलन की खोज करते हैं। इस व्यंजन को थाइम या रोजमेरी जैसी सुगंधित जड़ी-बूटियों के साथ और समृद्ध किया जा सकता है, जो मशरूम और मछली दोनों की सुगंध को बढ़ाती हैं।

शुभ भोजन!