Pasta con champiñones, gambas y salmón

Aquí tienes una receta que fusiona sabores del mar con los del bosque, creando un plato rico y sabroso.

Ingredientes

Para 4 personas:

• 320g de pasta (penne, farfalle o spaghetti)
• 200g de gambas peladas y limpias
• 200g de salmón fresco
• 250g de champiñones (champiñones o boletus, según la temporada y la disponibilidad)
• 2 dientes de ajo
• Perejil fresco c.s.
• Aceite de oliva virgen extra c.s.
• Sal y pimienta c.s.
• 1 vaso de vino blanco
• 200 ml de nata para cocinar (opcional)

Preparación

1. Limpia los champiñones eliminando posibles residuos y córtalos en láminas o trozos, según tus preferencias.

2. Corta el salmón en cubitos de aproximadamente 2 cm.

3. En una sartén grande, sofríe el ajo con un hilo de aceite de oliva virgen extra. Añade los champiñones y déjalos dorar hasta que estén dorados.

4. Mientras tanto, pon al fuego una olla con agua salada para cocer la pasta.

5. Añade las gambas a los champiñones, déjalas cocer unos minutos, luego incorpora los cubitos de salmón. Cocina otros 2-3 minutos, luego añade el vino blanco y deja evaporar.

6. Si te gusta un toque cremoso, puedes añadir la nata para cocinar; de lo contrario, puedes omitirla para una versión más ligera.

7. Ajusta de sal y pimienta y cocina unos minutos hasta que el salmón y las gambas estén completamente cocidos.

8. Cuando el agua hierva, cocina la pasta al dente siguiendo los tiempos indicados en el paquete.

9. Escurre la pasta y transfiérela a la sartén con el condimento de mar y champiñones. Mezcla bien para que la pasta se impregne.

10. Sirve y decora con perejil fresco picado.

Curiosidades

La pasta con mariscos es un clásico de la cocina italiana, y la adición de champiñones aporta un toque de novedad y fusión. En Italia es común encontrar platos que combinan ingredientes de tierra con los del mar, explorando los equilibrios de sabores y texturas. Este plato puede enriquecerse con toques de hierbas aromáticas como el tomillo o el romero, que realzan tanto los aromas de los champiñones como los del pescado.

¡Buen provecho!