पैनसेटा और टमाटर के साथ पास्ता

पैनसेटा और टमाटर के साथ पास्ता एक सरल और स्वादिष्ट व्यंजन है, तेज लेकिन स्वादिष्ट दोपहर के भोजन के लिए शानदार। यह रही रेसिपी:

सामग्री

• 350 ग्राम पास्ता (पेने, रिगाटोनी, स्पेगेटी या कोई भी पसंदीदा आकार)
• 150 ग्राम धूम्रपान की गई पैनसेटा क्यूब्स में कटी हुई
• 400 ग्राम छिले हुए टमाटर या टमाटर प्यूरी
• 1 छोटा प्याज बारीक कटा हुआ
• 2 लहसुन की कलियाँ कुचली हुई
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• थोड़ी सी लाल मिर्च (वैकल्पिक)
• ताजा तुलसी या सूखा अजवायन गार्निश के लिए
• ग्राना या परमigiano grattugiato (वैकल्पिक)

तैयारी

1. पास्ता पकाने के लिए नमकीन पानी का एक बर्तन उबालना शुरू करें। जब पानी उबल जाए, तो पैकेज के निर्देशों का पालन करते हुए पास्ता पकाएं, ध्यान रखें कि यह अल डेंटे रहे।

2. इस बीच, एक बड़े पैन में थोड़ा तेल गर्म करें और पैनसेटा डालें। इसे तब तक भूनें जब तक कि यह कुरकुरी न हो जाए। पैनसेटा को निकालकर अलग रख दें, लेकिन पैन में छोड़ा गया वसा छोड़ दें।

3. उसी पैन में कटा हुआ प्याज और लहसुन डालें। मध्यम आंच पर तब तक भूनें जब तक प्याज पारदर्शी न हो जाए, लहसुन को जलने से बचाएं।

4. छिले हुए टमाटर (यदि पूरे हैं तो हल्के से कुचलें) या टमाटर प्यूरी डालें। नमक, काली मिर्च और यदि आपको तीखापन पसंद है तो लाल मिर्च डालें। मध्यम-कम आंच पर लगभग 10-15 मिनट तक पकाएं, बीच-बीच में हिलाते रहें।

5. जब पास्ता तैयार हो जाए, तो इसे छान लें और थोड़ा पकाने का पानी अलग रख लें। पास्ता को सॉस वाले पैन में डालें और अच्छी तरह मिलाएं, यदि आवश्यक हो तो मिश्रण को अधिक मलाईदार बनाने के लिए थोड़ा पकाने का पानी डालें।

6. पैनसेटा को पैन में वापस पास्ता के साथ डालें और सबको अच्छी तरह मिलाकर स्वादिष्ट बनाएं।

7. पास्ता को गर्म परोसें, ताजा तुलसी या सूखे अजवायन से सजाएं और यदि चाहें तो कसा हुआ पनीर छिड़कें।

रोचक तथ्य

धूम्रपान की गई पैनसेटा पकवान को एक मजबूत और देहाती स्वाद दे सकती है; कुछ इतालवी रूपों में, आप पैनसेटा के स्थान पर गुआंचियाले पा सकते हैं, जो आमतौर पर अमात्रिचियाना की तैयारी में उपयोग किया जाता है, जो लाज़ियो व्यंजनों का एक क्लासिक है।