चिकन और रूकोला पेस्टो के साथ पास्ता

रूकोला पेस्टो और चिकन वाली पास्ता एक स्वादिष्ट व्यंजन है जो चिकन की मिठास को रूकोला के ताज़ा और हल्के तीखे स्वाद के साथ जोड़ता है। यहाँ इस व्यंजन का एक इतालवी संस्करण है:

सामग्री

• 320 g पास्ता (पेने, फ्यूसिली या अन्य पसंद के अनुसार)
• 2 चिकन ब्रेस्ट
• 100 g ताज़ी रूकोला
• 30 g कद्दूकस किया पार्मेजन
• 30 g पाइन नट्स
• 1 लहसुन की कली
• एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
• स्वादानुसार नमक और काली मिर्च

तैयारी

1. पास्ता के लिए एक बर्तन में भरपूर नमकीन पानी उबालना शुरू करें।
2. इस बीच, रूकोला पेस्टो तैयार करें: रूकोला को धोकर सुखा लें। किचन मिक्सर में रूकोला, पाइन नट्स, पार्मेजन, लहसुन की कली डालें और एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल डालते हुए तब तक ब्लेंड करें जब तक मलाईदार स्थिरता न मिल जाए। नमक और काली मिर्च से स्वादानुसार समायोजित करें।
3. चिकन ब्रेस्ट को क्यूब्स या स्ट्रिप्स में काटें और एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल की बूंद के साथ कढ़ाई में डालकर पकाएँ, स्वादानुसार नमक-मिर्च डालें, जब तक सुनहरा और अंदर से पक न जाए।
4. पैकेट के निर्देशानुसार पास्ता को अल डेंटे पकाएँ।
5. पास्ता छान लें और पकाने का एक कप पानी अलग रख लें।
6. पास्ता को रूकोला पेस्टो के साथ मिलाएँ, मलाईदार बनाने के लिए थोड़ा पकाने का पानी डालें।
7. पास्ता में चिकन के टुकड़े डालकर हल्के हाथ से मिलाएँ।
8. पास्ता गर्मागर्म परोसें, यदि चाहें तो कच्चा ऑलिव ऑयल डालें और कद्दूकस पार्मेजन छिड़कें।

रोचक तथ्य

रूकोला पेस्टो क्लासिक जेनोविस पेस्टो की तुलना में हल्का और ताज़ा विकल्प है। चिकन मिलाने से यह व्यंजन संतुलित और भरपूर बनता है, जो पूर्ण भोजन के लिए एकदम सही है।

याद रखें कि आप इस रेसिपी को अपनी व्यक्तिगत प्राथमिकताओं या आहार संबंधी आवश्यकताओं के अनुसार आसानी से अनुकूलित कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, आप डेयरी-मुक्त संस्करण के लिए पार्मेजन को वेजन चीज़ से बदल सकते हैं, या अलग स्वाद के लिए पाइन नट्स को अखरोट या बादाम से बदल सकते हैं। शुभ भोजन!