चिकन और तोरी के साथ पास्ता

चिकन और तोरी के साथ पास्ता एक सरल, हल्का और बहुत बहुमुखी व्यंजन है। इतालवी टच के साथ इसे तैयार करने का तरीका यहां दिया गया है।

सामग्री

• 320 ग्राम पास्ता (पेने, फ्यूसिली या स्पेगेटी अच्छे काम करते हैं)
• 2 मध्यम तोरियां
• 300 ग्राम चिकन ब्रेस्ट
• 1 लहसुन की कली
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• मुट्ठी भर कसा हुआ पार्मेजन (वैकल्पिक)
• रोजमेरी या थाइम की एक टहनी (वैकल्पिक)
• सूखी कटी हुई लाल मिर्च का एक चुटकी (वैकल्पिक)

तैयारी

1. चिकन ब्रेस्ट को टुकड़ों में काटें और हल्का नमक और काली मिर्च लगाएं।
2. तोरियों को धोएं, सिरे हटाएं और अपनी पसंद के अनुसार गोल या टुकड़ों में काटें।
3. पास्ता पकाने के लिए नमकीन पानी का बर्तन उबालें।
4. इस बीच, एक बड़े पैन में अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल की बूंद गर्म करें और पूरी लहसुन की कली को हल्का भूनें।
5. चिकन डालें और सभी तरफ से अच्छा सुनहरा होने दें। यदि चाहें तो स्वाद बढ़ाने के लिए रोजमेरी या थाइम की टहनी डालें।
6. जब चिकन सुनहरा हो जाए, लहसुन निकालें और तोरियां डालें। तोरियों को थोड़ा नरम होने दें लेकिन कुरकुरी रहें, कुछ मिनट तक पकाएं।
7. यदि तीखा स्वाद पसंद है, तो यह कटी हुई लाल मिर्च डालने का समय है।
8. पास्ता को अल डेंटे उबालकर निकालें और पकाने का पानी एक कप बचाकर रखें।
9. पास्ता को चिकन और तोरी वाले पैन में डालें, स्वादों को मिलाने के लिए अच्छी तरह मिलाएं। यदि जरूरी हो तो आरक्षित पकाने के पानी का थोड़ा हिस्सा डालकर और मलाईदार बनाएं।
10. कसा हुआ पार्मेजन छिड़कें और अंतिम बार मिलाएं।

पास्ता गर्मागर्म परोसें, जो चाहे उसके लिए अतिरिक्त पार्मेजन अलग से रखें।

रोचक तथ्य

इटली में पास्ता को “मंटेकेयर” करना आम है, यानी पास्ता को सीधे उस पैन में डालना जहां मसाला पकाया गया हो, साथ में थोड़ा पकाने का पानी और जोर से मिलाना। यह प्रक्रिया मसाले को पास्ता से जोड़ने में मदद करती है और एक स्वादिष्ट मलाई बनाती है जो हर पास्ता के टुकड़े को लपेट लेती है।

स्वादिष्ट भोजन!