रिकोटा, फगिओलिनी और ताजे टमाटर के साथ पास्ता

रिकोटा, फगिओलिनी और ताजे टमाटर के साथ पास्ता तैयार करने के लिए यहाँ एक सरल और स्वादिष्ट रेसिपी है जिसमें पूरा इतालवी टच है। यह एक हल्का लेकिन स्वादों से भरपूर व्यंजन है, ग्रीष्मकाल के लंच के लिए उत्तम।

सामग्री

• 350 g छोटा पास्ता (पेने, फ्यूसिली या फार्फल्ले अच्छे काम करते हैं)
• 200 g ताजे फगिओलिनी
• 250 g ताजा रिकोटा
• 2 बड़े पके टमाटर
• एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• ताजा तुलसी
• कद्दूकस किया परमेजन (वैकल्पिक)

तैयारी

1. फगिओलिनी साफ करके शुरू करें; धोने के बाद सिरे हटाएं और उन्हें टुकड़ों में काट लें।
2. एक बर्तन में भरपूर नमक डाला पानी उबालें। जब पानी उबलने लगे, फगिओलिनी को लगभग 10 मिनट या जब तक वे नरम लेकिन अभी भी क्रंची रहें, पकाएं।
3. फगिओलिनी के पानी में पैकेट पर दिए निर्देशों के अनुसार पास्ता भी पकाएं ताकि अल डेंटे पास्ता मिले।
4. इस बीच, टमाटर धोकर बीज निकालते हुए क्यूब्स में काट लें। एक बड़े कटोरे में टमाटरों को रिकोटा के साथ मिलाएं, नमक, काली मिर्च और एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल की थोड़ी धार डालें।
5. जब पास्ता और फगिओलिनी पक जाएं, उन्हें एक साथ छान लें और थोड़ा पकाने का पानी अलग रख लें।
6. पास्ता और फगिओलिनी को रिकोटा और टमाटर वाले कटोरे में डालकर सामग्री अच्छी तरह मिलाएं। जरूरत पड़ने पर मिश्रण को और क्रेमी बनाने के लिए थोड़ा पकाने का पानी डालें।
7. तुरंत ताजा तुलसी की पत्तियों से सजाकर परोसें और यदि पसंद हो तो कद्दूकस किए परमेजन की हल्की छिड़काव करें।

थोड़ी जिज्ञासा: टमाटर की ताजगी और रिकोटा की मिठास इस व्यंजन में पूरी तरह घुल-मिल जाती है, जहां विशिष्ट इतालवी सामग्रियों की सरलता एक-दूसरे को उभारती है। इसके अलावा, फगिओलिनी के पकाने के पानी में पास्ता डालने से समय और ऊर्जा की बचत होती है, साथ ही पास्ता को हल्की सब्जी की सुगंध मिलती है।

भोजन का आनंद लें!