सैल्मन और आलू के साथ पास्ता

17/11/2023

सैल्मन और आलू वाली पास्ता एक क्रीमी और बहुत स्वादिष्ट व्यंजन है। इतालवी टच के साथ इसे तैयार करने का तरीका यहां दिया गया है:

सामग्री

320 ग्राम पास्ता (छोटा पास्ता जैसे पेने या फार्फल्ले)
200 ग्राम स्मोक्ड सैल्मन
2 मध्यम आलू
1 छोटा प्याज
200 मिली कुकिंग क्रीम
एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
ताजा डिल का गुच्छा (वैकल्पिक)
नींबू का रस (वैकल्पिक)

तैयारी

आलुओं को धोकर लगभग 1 सेमी के टुकड़ों में काट लें। उन्हें नमक वाले पानी वाले बर्तन में डालें और उबाल लें। उन्हें तब तक पकाएं जब तक वे नरम लेकिन अभी भी कड़े न हो जाएं।
इस बीच प्याज को बारीक काटें और एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल की बूंद के साथ पैन में भूनें। जैसे ही प्याज पारदर्शी हो जाए, छने हुए आलू के टुकड़े डालें और कुछ मिनटों के लिए सुनहरा होने दें।
स्मोक्ड सैल्मन को स्ट्रिप्स में काटें और आलुओं के साथ पैन में डालें। सैल्मन को धीरे से स्वादिष्ट होने दें, लेकिन इसे ज्यादा पकाने से बचें ताकि यह सूख न जाए।
यदि अम्लता पसंद हो तो थोड़ा नींबू का रस डालें और फिर क्रीम डालें। मिश्रण को गर्म होने दें और एक समान क्रीम बनने दें। नमक और काली मिर्च से स्वादानुसार समायोजित करें।
इस बीच दूसरे बर्तन में पानी उबालें, नमक डालें और पैकेज पर दिए समय के अनुसार पास्ता को अल डेंटे पकाएं।
पास्ता को छान लें, थोड़ा पकाने का पानी बचाकर रखें और इसे सैल्मन और आलू के मसाले वाले पैन में डालें। अच्छी तरह मिलाएं और यदि आवश्यक हो तो पकाने के पानी का थोड़ा हिस्सा डालकर पकवान की क्रीमी बनावट बनाए रखें।
तुरंत परोसें, ऊपर ताजा डिल से सजाएं और यदि चाहें तो अतिरिक्त काली मिर्च पीसकर डालें।

रोचक जानकारी

यह पकवान क्रीम की क्रीमीपन को स्मोक्ड सैल्मन के तीखे स्वाद के साथ जोड़ता है, जो इतालवी रसोई में बहुत सराहे जाने वाले तत्व हैं, जहां मछली को अक्सर ऐसे सामग्रियों के साथ जोड़ा जाता है जो उसकी ताजगी को बढ़ाते हैं। डिल का उपयोग इटली में आम नहीं है, लेकिन इस मामले में यह एक विशेष सुगंध जोड़ता है जो सैल्मन के साथ अच्छी तरह मेल खाता है।