टूना, जैतून और टमाटर के साथ पास्ता

टूना, जैतून और टमाटर के साथ पास्ता एक क्लासिक भूमध्यसागरीय व्यंजन है, जो तेज़ और स्वादिष्ट है। यहाँ एक इतालवी टच के साथ रेसिपी है:

सामग्री

• 320 g पास्ता (स्पेगेटी, पेने या आपकी पसंद की कोई छोटी पास्ता)
• 200 g तेल में रखा टूना, निथारा हुआ
• 150 g चेरी टमाटर या एक डिब्बा टमाटर पल्प
• 60 g गुठली रहित काले जैतून (अधिमानतः गाएटा प्रकार के)
• 2 लहसुन की कलियाँ
• 2 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
• ताजा कटा हुआ अजमोद का एक गुच्छा
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• थोड़ी सी लाल मिर्च (वैकल्पिक)

तैयारी

1. पास्ता के लिए नमकीन पानी की एक बड़ी बर्तन आग पर रखकर शुरू करें।
2. इस बीच, एक बड़े पैन में एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल गर्म करें और छिले हुए लहसुन की कलियाँ डालें। बिना जलाए सुनहरा होने दें।
3. यदि चेरी टमाटर इस्तेमाल कर रहे हैं, तो उन्हें धोकर आधा या चौथाई काट लें; यदि टमाटर पल्प इस्तेमाल कर रहे हैं, तो सीधे पैन में डाल सकते हैं। गुठली रहित जैतून डालें।
4. पैन में लहसुन, जैतून और टमाटरों के साथ निथारा टूना डालें। यदि थोड़ी तीखापन पसंद है, तो थोड़ी लाल मिर्च डाल सकते हैं। मध्यम आंच पर कुछ मिनट तक पकाएं, जब तक टमाटर थोड़ा गाढ़ा न हो जाए।
5. पास्ता को उबलते पानी में पैकेट पर दिए समय के अनुसार डेंटे होने तक पकाएं।
6. पास्ता को छान लें, थोड़ा पकाने का पानी बचाकर रखें और टूना सॉस वाले पैन में डालें। अच्छी तरह मिलाएं ताकि स्वाद आ जाए, जरूरत पड़ने पर सॉस को अधिक क्रीमी बनाने के लिए थोड़ा पकाने का पानी डालें।
7. ताजा कटा अजमोद डालकर पूरा करें, नमक और काली मिर्च का स्वाद जांचें, और तुरंत परोसें।

रोचक तथ्य

यह व्यंजन इतालवी पेंट्री किचन का एक परफेक्ट उदाहरण है, जो टूना इन ऑयल और जैतून जैसे सरल और संरक्षित सामग्रियों का उपयोग करके पूर्ण और संतोषजनक स्वाद बनाता है। इस पास्ता को विभिन्न इतालवी क्षेत्रों के अनुसार अलग-अलग तरीकों से बनाया जा सकता है, कुछ लोग अधिक तीखे स्वाद के लिए केपर्स या एंकोवीज डाल सकते हैं।