कद्दू और पैनसेटा के साथ पास्ता

कद्दू और पैनसेटा के साथ पास्ता एक गर्म और आरामदायक शरद ऋतु का व्यंजन है। इसे कैसे तैयार किया जाता है:

सामग्री

• 350 g पास्ता अपनी पसंद का (पेन्ने, ओरेकिएटे, फुसिली)
• 400 g कद्दू, छिला और क्यूब्स में कटा हुआ
• 150 g स्मोक्ड पैनसेटा, क्यूब्स या स्ट्रिप्स में कटा हुआ
• 1 छोटा प्याज, कटा हुआ
• 2 लहसुन की कलियाँ, कुचली हुई
• अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• ताजा रोज़मेरी (वैकल्पिक)
• सर्व करने के लिए कद्दूकस किया परमिगियानो चीज़

तैयारी

1. एक बड़े पैन में पैनसेटा को थोड़े तेल में तब तक भूनें जब तक वह कुरकुरी न हो जाए। पैनसेटा निकाल लें और छोड़े गए वसा को पैन में रहने दें।

2. उसी पैन में प्याज और लहसुन डालें और उन्हें तब तक भूनें जब तक वे पारदर्शी न हो जाएँ। लहसुन को कड़वा होने से पहले निकाल लें।

3. पैन में कद्दू के क्यूब्स डालें, नमक और काली मिर्च डालकर सीज़न करें, और यदि चाहें तो स्वाद बढ़ाने के लिए रोज़मेरी की एक टहनी डालें। मध्यम आँच पर तब तक पकाएँ जब तक कद्दू नरम न हो जाए।

4. इस बीच, नमकीन पानी का एक बर्तन उबालें और पैकेट के निर्देशों के अनुसार पास्ता को अल डेंटे पकाएँ।

5. कद्दू पक जाने पर रोज़मेरी हटा दें और इमर्शन ब्लेंडर (वैकल्पिक) से कद्दू को आंशिक रूप से ब्लेंड करके एक रस्टिक क्रीम बना लें।

6. पास्ता छान लें, खाना पकाने का एक कप पानी बचाकर रखें। पास्ता को कद्दू की क्रीम वाले पैन में स्थानांतरित करें, कुरकुरी पैनसेटा डालें और मिलाएँ, यदि आवश्यक हो तो मिश्रण को और अधिक क्रीमी बनाने के लिए खाना पकाने का पानी डालें।

गरमागरम परोसें और ऊपर से भरपूर मात्रा में कद्दूकस किया परमिगियानो चीज़ छिड़कें। कद्दू और पैनसेटा के साथ पास्ता कद्दू की मिठास को पैनसेटा के तीखे स्वाद के साथ जोड़ता है, जिससे स्वाद और बनावट से भरपूर भोजन बनता है। स्वादिष्ट भोजन!