प्रोवोला और पैनसेटा के साथ पास्ता और आलू

प्रोवोला और पैनसेटा के साथ पास्ता और आलू एक समृद्ध और आरामदायक व्यंजन है, ठंडे दिनों के लिए एकदम सही। इसे तैयार करने का तरीका यहां दिया गया है।

सामग्री

• 300g छोटा पास्ता (उदाहरण के लिए, मेज़ी रिगाटोनी या डिटालिनी)
• 2 मध्यम आलू
• 100g क्यूब्स में कटी हुई स्मोक्ड पैनसेटा
• 200g क्यूब्स में कटी हुई मीठी प्रोवोला
• 1 छोटा प्याज
• 1 लीटर सब्जी का शोरबा
• नमक स्वादानुसार
• काली मिर्च स्वादानुसार
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• कसा हुआ पार्मigiano (वैकल्पिक)

तैयारी

1. आलुओं को छीलकर क्यूब्स में काटकर शुरू करें।
2. प्याज को बारीक काटें और अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल की बूंद के साथ कढ़ाई में भूनें।
3. पैनसेटा के क्यूब्स डालें और उन्हें हल्का कुरकुरा होने तक भूनने दें।
4. प्याज और पैनसेटा के साथ आलू मिलाएं और कुछ मिनट तक स्वाद आने दें।
5. कढ़ाई में सब्जी का शोरबा डालें ताकि सभी सामग्री ढक जाएं और उबाल लाएं।
6. जब शोरबा उबलने लगे तो पास्ता डालें और पैकेट पर दिए समय के अनुसार पकाएं; जरूरत पड़ने पर पकाते समय और शोरबा डालें।
7. जब पास्ता लगभग पक जाए तो प्रोवोला के क्यूब्स डालें और अच्छी तरह मिलाएं ताकि वह पिघलकर अन्य सामग्रियों के साथ मिल जाए।
8. नमक और काली मिर्च से स्वादानुसार समायोजित करें, फिर कुछ मिनट और पकाएं जब तक कि मलाईदार स्थिरता न मिल जाए।
9. गर्मागर्म परोसें, ऊपर से यदि चाहें तो कसा हुआ पार्मigiano छिड़कें।

प्रोवोला और पैनसेटा के साथ पास्ता और आलू दक्षिणी इटली, विशेष रूप से कैम्पानिया का एक विशिष्ट व्यंजन है। स्मोक्ड प्रोवोला एक समृद्ध और तीखा स्वाद जोड़ती है, जबकि पैनसेटा तैयारी की मलाईदारपन को संतुलित करने के लिए एक सुखद कुरकुरापन प्रदान करती है। यह व्यंजन खासकर ठंडे दिनों में स्वाद के लिए एक सच्ची सांत्वना है।