फेवे, पैनसेटा और पोमोडोरिनी के साथ पास्ता

फेवे, पैनसेटा और पोमोडोरिनी के साथ पास्ता एक स्वादिष्ट और रंगीन वसंत ऋतु का व्यंजन है। आइए देखें कि आप इस स्वादिष्ट व्यंजन को कैसे तैयार कर सकते हैं।

सामग्री

• 320 ग्राम पास्ता (जैसे मेज़े मैनिके, पेने या ओरेकिएट)
• 200 ग्राम ताज़ी फेवे छिली हुई (या यदि मौसम न हो तो फ्रोजन)
• 100 ग्राम पैनसेटा क्यूब्स में
• 200 ग्राम चेरी टमाटर
• 1 लहसुन की कली
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• ताज़ा तुलसी (वैकल्पिक)
• कद्दूकस किया हुआ पार्मigiano या पेकोरिनो (वैकल्पिक)

तैयारी

1. पास्ता के लिए नमकीन पानी का एक बर्तन उबालने रखें। इस बीच फेवे तैयार करें: यदि ताज़ी फेवे का उपयोग कर रहे हैं तो उन्हें कुछ मिनट उबालें और फिर बाहरी छिलका हटा दें।
2. एक चौड़े पैन में अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल की बूंद के साथ पैनसेटा के क्यूब्स को तब तक भूनें जब तक वे कुरकुरे न हो जाएं।
3. लहसुन की कली डालें और दो मिनट तक स्वाद आने दें फिर उसे निकाल लें।
4. चेरी टमाटर को आधा या चौथाई काटें और उन्हें पैनसेटा वाले पैन में डालें।
5. फेवे को छान लें और उन्हें पैनसेटा तथा टमाटर के साथ पैन में डालें, कुछ मिनट तक पकने दें ताकि स्वाद घुल-मिल जाएं। नमक और काली मिर्च से स्वादानुसार समायोजित करें।
6. जब पानी उबलने लगे तो पैकेट पर दिए निर्देशों के अनुसार पास्ता पकाएं।
7. पास्ता को अल डेंटे छान लें और उसे फेवे, पैनसेटा तथा पोमोडोरिनी के मसाले वाले पैन में स्थानांतरित करें।
8. सबको कुछ मिनट तक एक साथ उछालें ताकि पास्ता मसाले के स्वाद सोख सके।
9. गर्मागर्म परोसें, कटी हुई ताज़ी तुलसी की छिड़काव के साथ और यदि पसंद हो तो कद्दूकस किया हुआ पार्मigiano या पेकोरिनो के साथ।

रोचक तथ्य

फेवे बहुत प्राचीन फलियां हैं और मनुष्य द्वारा उगाई गई पहली फसलों में से एक रही हैं। इटली में, विशेष रूप से दक्षिण में, फेवे का उपयोग किसान परंपरा के कई व्यंजनों में किया जाता है, अक्सर पेकोरिनो के साथ स्वादों के विपरीत के लिए सराहा जाता है।

आशा है आपको यह रेसिपी पसंद आएगी! यदि आपको विविधताओं या वाइन या कॉकटेल के सुझावों की आवश्यकता हो तो पूछें!