सेलेरी पेस्टो वाली ठंडी पास्ता

सेलेरी पेस्टो वाली ठंडी पास्ता एक असामान्य लेकिन बहुत ताज़ा और हल्का व्यंजन है, जो गर्म मौसम के लिए एकदम सही है। आइए तुरंत सामग्री और इस व्यंजन को तैयार करने का तरीका देखें।

सामग्री

• 320 g छोटी पास्ता (पेने, फ्यूसिली, फार्फाले, आदि)
• 1 मट्ठा सेलेरी
• 1 लहसुन की कली
• 30 g पाइन नट्स
• 50 g कद्दूकस किया परमेजन
• 1 गुच्छा अजमोद
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल यथावश्यक
• नमक यथावश्यक
• काला मिर्च यथावश्यक

तैयारी

1. सेलेरी की डंठलों को अच्छी तरह धोएं और सख्त रेशे हटा दें। इसे टुकड़ों में काट लें।
2. एक कड़ाही में पाइन नट्स को सुनहरा होने तक भूनें। सावधानी बरतें कि वे जलें नहीं, अन्यथा कड़वे हो जाएंगे।
3. एक मिक्सर में सेलेरी के टुकड़े, लहसुन (छीला हुआ और बीच की कली निकाली हुई), भुने पाइन नट्स, परमेजन, अजमोद, थोड़ा नमक और मिर्च डालें और जैतून का तेल डालते हुए सब कुछ तब तक पीसें जब तक मलाईदार और एकसमान बनावट न मिल जाए।
4. सेलेरी पेस्टो का स्वाद नमक और मिर्च से ठीक करें और अलग रख दें।
5. एक बर्तन में भरपूर नमकीन पानी उबालें और पास्ता को अल डेंटे होने तक पकाएं।
6. पास्ता छान लें और पकने की प्रक्रिया रोकने तथा तेजी से ठंडा करने के लिए ठंडे पानी से धो लें।
7. ठंडी पास्ता को एक बड़े कटोरे में डालें, सेलेरी पेस्टो मिलाएं और मसाले को अच्छी तरह चिपकाने के लिए अच्छे से मिलाएं।
8. परोसने से पहले सेलेरी पेस्टो वाली पास्ता को पूरी तरह ठंडा करने के लिए फ्रिज में रख दें।

व्यंजन को समृद्ध बनाने के लिए: आप स्वाद और बनावट बढ़ाने के लिए आधे कटे चेरी टमाटर, जैतून, केपर या परमेजन की शेविंग्स मिला सकते हैं।

रोचक तथ्य: सेलेरी पेस्टो क्लासिक जेनोविस पेस्टो की तुलना में हल्का संस्करण है और इसकी उत्पत्ति आधुनिक है। यह विभिन्न सब्जियों के साथ प्रयोग करने की रचनात्मकता और नई जोड़ियों व स्वादों की खोज की इच्छा से जन्मा।