हेज़लनट और स्पेक के साथ ठंडा पास्ता

हेज़लनट और स्पेक के साथ ठंडा पास्ता गर्मियों या पैक किए गए दोपहर के भोजन के लिए एक आदर्श व्यंजन है, जहां हेज़लनट्स की कुरकुराहट स्पेक के स्मोक्ड स्वाद के साथ स्वादिष्ट रूप से मिलती है। इस व्यंजन को तैयार करने की विधि यहां दी गई है:

सामग्री

• 320 ग्राम छोटा पास्ता (फार्फल्ले, फ्यूसिली, पेन्ने)
• 100 ग्राम स्पेक स्ट्रिप्स में कटा हुआ
• 80 ग्राम भुनी हुई हेज़लनट्स मोटे तौर पर कटी हुई
• अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल यथावश्यक
• नमक यथावश्यक
• काली मिर्च यथावश्यक
• 8-10 पत्तियां ताजा तुलसी
• 50 ग्राम कसा हुआ परमेजन
• आधे नींबू का रस (वैकल्पिक)

तैयारी

1. नमकीन पानी का एक बर्तन उबालें और पैकेट के निर्देशों के अनुसार पास्ता को अल डेंटे पकाएं। इसे छान लें और पकना रोकने के लिए बहते पानी के नीचे ठंडा करें, फिर चिपकने से बचाने के लिए थोड़ा तेल डालकर मिलाएं।
2. हेज़लनट्स को बिना किसी वसा के तवे पर तब तक भूनें जब तक वे हल्के सुनहरे न हो जाएं और अपनी सुगंध न छोड़ें। उन्हें ठंडा होने दें और फिर काट लें।
3. एक तवे में स्पेक की स्ट्रिप्स को तब तक भूनें जब तक वे कुरकुरी न हो जाएं। यदि स्पेक बहुत दुबला हो तो थोड़ा तेल डाल सकते हैं। इसे अलग रखें और ठंडा होने दें।
4. एक बड़े कटोरे में ठंडा पास्ता, ठंडा स्पेक और कटी हुई हेज़लनट्स मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं।
5. कसा हुआ परमेजन, हाथ से तोड़ी हुई तुलसी की पत्तियां (काली पड़ने से बचाने के लिए), स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। यदि पसंद हो तो ताजगी के लिए नींबू का रस भी डाल सकते हैं।
6. अतिरिक्त अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल डालें, अच्छी तरह मिलाएं और परोसने से पहले कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखकर आराम दें।

रोचक तथ्य

हेज़लनट्स को भूनना उनके स्वाद को बढ़ाने और उन्हें और अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए एक महत्वपूर्ण कदम है। भूनते समय सुनिश्चित करें कि वे जलें नहीं, क्योंकि वे व्यंजन को कड़वा कर सकते हैं। इसके अलावा, हेज़लनट्स एक विशिष्ट पीडमोंटese सामग्री है जिसे यहां स्पेक के साथ जोड़ा गया है, जो अल्पाइन क्षेत्रों की विशेषता है, जिससे उत्तर और दक्षिण के बीच एक आदर्श मिश्रण बनता है।

यह ठंडा पास्ता और भी स्वादिष्ट हो जाता है यदि इसे कुछ घंटों के लिए स्वादिष्ट होने दिया जाए, क्योंकि सामग्री को बेहतर तरीके से मिश्रित होने का मौका मिलता है। आप इसे उत्तर इटली की एक ताजा और हल्की अम्लीय सफेद शराब, जैसे कि एक स्पार्कलिंग वाइन के साथ परोस सकते हैं, ताकि स्पेक की चर्बी और हेज़लनट्स की समृद्धि के साथ एक सुखद विरोधाभास हो। शुभ भोजन!