ठंडा पास्ता टमाटर और मोज़ेरेला

टमाटर और मोज़ेरेला के साथ ठंडा पास्ता तैयार करने की एक सरल रेसिपी यहाँ दी गई है।

सामग्री

• 320 ग्राम छोटा पास्ता (जैसे फ्यूजिली या फार्फाले)
• 300 ग्राम चेरी टमाटर
• 250 ग्राम मोज़ेरेला, अधिमानतः बफ़ेलो
• ताज़ा तुलसी जितनी आवश्यक हो
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• नमक जितना आवश्यक हो
• काला काली मिर्च जितनी आवश्यक हो

तैयारी

1. एक बड़े बर्तन में भरपूर नमकीन पानी उबालें। पास्ता को पैकेट पर दिए निर्देशों के अनुसार अल डेंटे पकाएँ।

2. पास्ता पकते समय चेरी टमाटर धोएँ और अपनी पसंद के अनुसार आधे या चौथाई काट लें। उन्हें एक बड़े कटोरे में रखें जिसमें बाद में सभी सामग्री मिलाई जाएगी।

3. मोज़ेरेला को उसके संरक्षण तरल से निकालें और बहुत छोटे नहीं क्यूब्स में काटें। मोज़ेरेला के क्यूब्स टमाटरों के साथ कटोरे में डालें।

4. पास्ता पक जाने पर उसे छान लें और खाना पकना रोकने तथा ठंडा करने के लिए तुरंत ठंडे पानी के नीचे से गुजारें।

5. पास्ता को टमाटर और मोज़ेरेला वाले कटोरे में डालें।

6. स्वाद बनाए रखने के लिए ताज़ा तुलसी की पत्तियाँ हाथ से तोड़कर भरपूर मात्रा में डालें और अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, नमक तथा काली मिर्च की एक कद्दूकस डालकर सीज़न करें।

7. सभी सामग्रियों को धीरे से मिलाएँ, यह सुनिश्चित करते हुए कि पास्ता अच्छी तरह सीज़न हो और अन्य सामग्री समान रूप से वितरित हों।

8. स्वादों को अच्छी तरह मिलने देने के लिए ठंडे पास्ता को परोसने से पहले कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखकर आराम दें।

यदि चाहें तो अतिरिक्त स्वाद के लिए कुछ गड्ढे वाली काली जैतून या यदि थोड़ी तीखी पसंद हो तो थोड़ी सी लाल मिर्च डाल सकते हैं।

रोचक तथ्य

ठंडा पास्ता ग्रीष्म ऋतु में बहुत पसंद किया जाने वाला व्यंजन है, क्योंकि इसे पहले से तैयार करके फ्रिज में रखा जा सकता है, इस प्रकार यह बाहर के भोजनों या पिकनिक के लिए एक उत्कृष्ट समाधान बन जाता है।