Pasta fría con tomate y mozzarella

Aquí tienes una receta sencilla para preparar una pasta fría con tomate y mozzarella.

Ingredientes

• 320 g de pasta corta (como fusilli o farfalle)
• 300 g de tomates cherry
• 250 g de mozzarella, preferiblemente de búfala
• Albahaca fresca c.s.
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal c.s.
• Pimienta negra c.s.

Preparación

1. Lleva a ebullición una olla con abundante agua salada. Cocina la pasta siguiendo las indicaciones del paquete para obtener una cocción al dente.

2. Mientras se cuece la pasta, lava los tomates cherry y córtalos por la mitad o en cuartos, según tus preferencias. Colócalos en un bol grande donde luego mezclarás todos los ingredientes.

3. Escurre la mozzarella de su líquido de conservación y córtala en cubitos no demasiado pequeños. Añade los cubitos de mozzarella a los tomates en el bol.

4. Una vez que la pasta esté cocida, escúrrela y pásala rápidamente bajo el agua fría para detener la cocción y enfriarla.

5. Vierte la pasta en el bol con los tomates y la mozzarella.

6. Añade abundantes hojas de albahaca fresca arrancadas con las manos para conservar su aroma y aliña con aceite de oliva virgen extra, sal y una ralladura de pimienta negra.

7. Mezcla delicadamente todos los ingredientes, asegurándote de que la pasta esté bien aliñada y los demás ingredientes distribuidos de forma uniforme.

8. Deja reposar la pasta fría en el frigorífico durante al menos 30 minutos antes de servirla para permitir que los sabores se mezclen bien.

Si lo deseas, puedes añadir aceitunas negras sin hueso para un toque de sabor extra o un pizco de chile si prefieres un poco de picante.

Curiosidades

La pasta fría es un plato muy apreciado durante la temporada estival, porque se puede preparar con antelación y conservar en el frigorífico, convirtiéndose así en una excelente solución para los almuerzos al aire libre o los picnics.