साबुत आटे की पास्ता फ्रोल्ला

मैं आपको साबुत आटे की पास्ता फ्रोल्ला के लिए एक आधार रेसिपी प्रदान कर सकता हूं, जो क्लासिक पास्ता फ्रोल्ला की तुलना में अधिक देहाती है और थोड़ा अलग पोषण प्रोफाइल वाली है, क्योंकि यह साबुत आटे से बनाई जाती है। साबुत आटे की पास्ता फ्रोल्ला फलों की क्रोस्टेट, बिस्किट और उन मिठाइयों के लिए उत्कृष्ट है जिन्हें आप थोड़ा अधिक “स्वास्थ्यवर्धक” बनाना चाहते हैं।

सामग्री

• 250 ग्राम साबुत आटा
• 125 ग्राम ठंडा मक्खन क्यूब्स में कटा हुआ
• 100 ग्राम ब्राउन शुगर (या सफेद अगर पसंद हो)
• 1 बड़ा अंडा
• 1 चुटकी नमक
• स्वाद (एक नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका या एक चम्मच वनीला एक्सट्रैक्ट, स्वाद और रेसिपी के अनुसार)

तैयारी

1. एक बड़े बाउल में साबुत आटा और चुटकी भर नमक मिलाएं।
2. ठंडा मक्खन क्यूब्स में डालें और आटे के साथ उंगलियों की नोक से तब तक मसलें जब तक कि मिश्रण रेतीला न हो जाए।
3. ब्राउन शुगर और चुना हुआ स्वाद डालें, फिर अच्छे से मिलाएं।
4. बीच में एक छोटा सा कुआं बनाएं और अंडा डालें। सामग्री को तब तक गूंधें जब तक एक समान आटा न बन जाए।
5. अगर आटा बहुत चिपचिपा हो तो थोड़ा और साबुत आटा डालें; अगर बहुत सूखा हो तो कुछ चम्मच ठंडा पानी डालें।
6. आटे को गेंद बनाकर क्लिंग फिल्म में लपेटें और इस्तेमाल करने से पहले कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।

फ्रिज में आराम करने के बाद, साबुत आटे की पास्ता फ्रोल्ला को हल्के आटे से लिपटी सतह पर बेलन से बेल सकते हैं और क्रोस्टेट या बिस्किट बनाने के लिए इस्तेमाल कर सकते हैं।

रोचक तथ्य

साबुत आटे का चुनाव न केवल आपके डेसर्ट में देहाती टच और अधिक तीखा स्वाद जोड़ता है बल्कि रिफाइंड आटे की तुलना में अधिक फाइबर भी प्रदान करता है। इससे अधिक तृप्ति मिलती है और ब्लड शुगर धीरे-धीरे रिलीज होता है।