बिना मक्खन की पास्ता फ्रोल्ला

बिना मक्खन की पास्ता फ्रोल्ला लैक्टोज असहिष्णुता वाले लोगों या वीगन डाइट फॉलो करने वालों के लिए एक शानदार विकल्प है। यहाँ एक ऐसा संस्करण है जो मक्खन के विकल्प के रूप में तेल का उपयोग करता है।

सामग्री

• 250 ग्राम आटा (आप 00 आटा या अपनी पसंद के अनुसार आटों का मिश्रण उपयोग कर सकते हैं)
• 100 ग्राम दानेदार चीनी
• 50 मिली बीजों का तेल या एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल (हल्के संस्करण के लिए)
• 1 अंडा और 1 अंडे की जर्दी (या वीगन संस्करण के लिए 60 ग्राम ठंडा पानी)
• 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका (वैकल्पिक)
• नमक की एक चुटकी
• 1/2 पाउच बेकिंग पाउडर (वैकल्पिक, यदि आप हल्का फूलने वाली फ्रोल्ला पसंद करते हैं)

तैयारी

1. एक बड़े बाउल में आटा और बेकिंग पाउडर छान लें। चीनी, नमक और कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका स्वाद बढ़ाने के लिए डालें।
2. आटे के बीच में एक गड्ढा बनाएं और तेल डालें, तथा यदि आप नॉन-वीगन संस्करण बना रहे हैं तो अंडा और अंडे की जर्दी डालें। वीगन संस्करण के लिए ठंडा पानी इस्तेमाल करें।
3. पहले कांटे से सामग्री मिलाना शुरू करें, फिर हाथों से गूंधते हुए एक समान मिश्रण बना लें।
4. आटे को गेंद बनाकर क्लिंग फिल्म में लपेटें। इसे इस्तेमाल करने से पहले कम से कम 30 मिनट फ्रिज में रखें; इससे पास्ता फ्रोल्ला को संभालना आसान हो जाएगा।
5. फ्रिज से निकालने के बाद पास्ता फ्रोल्ला को आटे छिड़के सतह पर बेलें और अपनी पसंदीदा रेसिपी जैसे क्रोस्टेट या बिस्कुट के लिए इस्तेमाल करें।

रोचक तथ्य

बिना मक्खन की पास्ता फ्रोल्ला की बनावट पारंपरिक वाली से थोड़ी अलग होगी, लेकिन यह उन सभी व्यंजनों के लिए पूरी तरह उपयुक्त है जिनमें कुरकुरी और भुरभुरी बेस की जरूरत होती है। यदि आप एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल चुनते हैं, तो आपकी पास्ता फ्रोल्ला में एक खास सुगंध आएगी जो मिठाइयों में सुखद स्वाद जोड़ सकती है।

याद रखें कि अपनी पास्ता फ्रोल्ला को पहले से गरम ओवन में पकाएं और मोटाई तथा तैयारी के प्रकार के अनुसार पकाने का समय समायोजित करें।