पास्ता ब्रेड और प्याज

पास्ता ब्रेड और प्याज इतालवी परंपरा का एक सरल और देहाती व्यंजन है, जो शायद उन घरों में रिकवरी रेसिपी के रूप में पैदा हुआ जहां बासी ब्रेड को बर्बाद नहीं करना चाहते थे। यहां मैं आपको इस स्वादिष्ट और आरामदायक व्यंजन का एक बेसिक संस्करण प्रस्तुत करता हूं:

सामग्री

• 200 ग्राम बासी ब्रेड
• 200 ग्राम छोटी पास्ता (उदाहरण के लिए डिटालिनी, टूटी हुई मकड़ोनी, या फ्यूसिली)
• 2 बड़ी प्याज
• 4 बड़े चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• 1 लीटर सब्जी या मांस का शोरबा
• नमक, स्वादानुसार
• ताजा पिसी काली मिर्च, स्वादानुसार
• गार्निश के लिए कद्दूकस किया पेकोरिनो या परमigiano (वैकल्पिक)

तैयारी

1. प्याज को पतले स्लाइस में काटकर शुरू करें।
2. एक बड़े पैन में अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल गर्म करें और कटी हुई प्याज डालें। मध्यम-कम आंच पर तब तक भूनें जब तक वे नरम और पारदर्शी न हो जाएं।
3. इस बीच, बासी ब्रेड को क्यूब्स में काटें।
4. जब प्याज तैयार हो जाएं, पैन में ब्रेड के क्यूब्स डालें और हल्का टोस्ट करें, चिपकने से बचाने के लिए हिलाते रहें।
5. पैन में गर्म शोरबा डालें ताकि ब्रेड और प्याज ढक जाएं। हल्का उबाल लाएं।
6. शोरबे में पास्ता मिलाएं और पैकेट के निर्देशों के अनुसार पकाएं, जब तक कि अल डेंटे न हो जाए। अगर पकाते समय शोरबा बहुत कम हो जाए, तो थोड़ा और डाल सकते हैं।
7. चखकर अपने स्वाद के अनुसार नमक और मिर्च समायोजित करें।
8. गर्म परोसें, अगर चाहें तो कद्दूकस किए पेकोरिनो या परमigiano की छिड़काव के साथ।

पास्ता ब्रेड और प्याज एक गरीब व्यंजन है जो कई बदलावों के लिए उपयुक्त है। उदाहरण के लिए, आप इसे कुरकुरी पैनसेटा, मसालेदार स्वाद के लिए मिर्च, या अधिक “हरी” नोट के लिए पालक या ब्लैक कैबेज जैसी सब्जियां डालकर समृद्ध कर सकते हैं। किसी भी मामले में, यह ठंडे दिनों के लिए एक आरामदायक और पौष्टिक व्यंजन है।

रोचक तथ्य

पास्ता ब्रेड और प्याज इस बात का उदाहरण है कि इतालवी रसोई में कुछ भी बर्बाद नहीं होता। बासी ब्रेड एक मूल्यवान सामग्री बन जाती है और एक साधारण सूप को एक भरपूर और स्वाद से भरपूर व्यंजन में बदलने में सक्षम होती है।