क्रीम और झींगे वाली पास्ता

क्रीम और झींगों वाली पास्ता एक स्वादिष्ट और अपेक्षाकृत सरल व्यंजन है। यहाँ एक मूल रेसिपी है, जिसमें एक इतालवी टच है जिसे आपको पसंद आएगा।

सामग्री

• 320 ग्राम पास्ता (लिंग्वाइन, फेटुचिनी या स्पेगेटी)
• 200 ग्राम छिले और साफ किए हुए झींगे
• 200 मिली ताजा क्रीम
• 1 लहसुन की कली
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• कटा हुआ अजमोद (वैकल्पिक)
• कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका (ताजगी और सुगंध के लिए एक संस्करण)

तैयारी

1. पास्ता के लिए नमक डाले पानी का बर्तन उबालें। जब पानी उबल जाए, तो पास्ता को पैकेट के निर्देशों के अनुसार वांछित पकने तक पकाएं (पारंपरिक रूप से अल डेंटे पसंद किया जाता है)।
2. इस बीच, एक चौड़े पैन में अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल की एक बूंद गर्म करें और लहसुन की पूरी कली (जिसे बाद में निकाल लेंगे) या बारीक कटी हुई (यदि आप इसे सॉस में रखना पसंद करें) को भूनें।
3. पैन में झींगे डालें और उन्हें तब तक भूनें जब तक वे गुलाबी और हल्के सुनहरे न हो जाएं। नमक और काली मिर्च डालकर स्वादानुसार समायोजित करें।
4. झींगों को निकालकर अलग रख दें, पैन में छोड़े गए रस को छोड़कर।
5. पैन में क्रीम डालें और धीमी आंच पर कभी-कभी हिलाते हुए गाढ़ा होने दें।
6. जब पास्ता पक जाए, तो इसे छान लें और थोड़ा पकाने का पानी अलग रख लें।
7. झींगों को क्रीम वाले पैन में वापस डालें और धीरे से मिलाएं।
8. छाने हुए पास्ता को क्रीम और झींगों की सॉस वाले पैन में डालें, यदि आवश्यक हो तो अच्छी तरह मिश्रित करने के लिए थोड़ा पास्ता का पानी डालें।
9. पास्ता को धीमी आंच पर एक मिनट तक मिश्रित करें ताकि यह अच्छी तरह रस सोख ले।
10. तुरंत परोसें, कटे हुए अजमोद से सजाएं और यदि आप चाहें तो ताजगी का स्पर्श देने के लिए कद्दूकस किए हुए नींबू के छिलके की हल्की छिड़काव करें।

शुभ भोजन! आप रेसिपी में बदलाव कर सकते हैं, उदाहरण के लिए झींगों को भूनने के बाद ब्रांडी का स्पर्श जोड़कर और क्रीम डालने से पहले उसे वाष्पित करके, अधिक स्वादिष्ट और सुगंधित संस्करण के लिए।