चेरी टमाटर और झींगे के साथ पास्ता

चेरी टमाटर और झींगे वाला पास्ता समुद्र और ताजगी का स्वाद देने वाला एक स्वादिष्ट व्यंजन है। यहाँ इतालवी स्वादों से प्रेरित एक संस्करण दिया गया है।

सामग्री

• 320 g पास्ता (स्पेगेटी, लिंगुइन या आपकी पसंदीदा लंबी पास्ता)
• 200 g ताजे या जमे हुए झींगे
• 250 g चेरी या डेटरिनी टमाटर
• 2 लहसुन की कलियाँ
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
• एक गुच्छा ताजा कटा हुआ अजमोद
• 1 नींबू का कसा हुआ छिलका (ताजगी के लिए वैकल्पिक)
• मिर्च (यदि तीखा पसंद हो तो वैकल्पिक)

तैयारी

1. झींगों को साफ करके शुरू करें: सिर, पैर, खोल और पीठ के साथ काला आंतों का धागा हटा दें। उन्हें धोकर अलग रख दें।
2. पास्ता के लिए नमकीन पानी का बर्तन उबाल लें।
3. एक बड़े पैन में बारीक कटा लहसुन प्रचुर अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल में भूनें। यदि तीखा पसंद हो तो मिर्च भी डालें।
4. टमाटरों को आधा काटकर लहसुन के सुनहरे होने पर पैन में डालें। मध्यम आँच पर लगभग 5 मिनट तक पकाएँ जब तक वे फटने न लगें।
5. झींगों को पैन में डालें और गुलाबी तथा अपारदर्शी होने तक पकाएँ (प्रति तरफ लगभग 2-3 मिनट)। उन्हें रबर जैसे होने से बचाने के लिए अधिक देर तक न पकाएँ।
6. इसी बीच, पास्ता को उबलते पानी में पैकेट पर दिए समय के अनुसार अल डेंटे बनाने के लिए पकाएँ।
7. पास्ता छानकर टमाटर और झींगों वाले पैन में डालें। स्वादों को मिलाने के लिए ग्रेवी के साथ मिलाएँ।
8. कटे अजमोद और कसा हुआ नींबू का छिलका डालकर पूरा करें।
9. पास्ता परोसें और यदि चाहें तो कच्चा तेल की बूंद और काली मिर्च छिड़ककर परोसें।

रोचक तथ्य

चेरी टमाटर और झींगे वाला पास्ता इतालवी पाक कला का एक उत्कृष्ट उदाहरण है जिसमें सरल लेकिन स्वाद से भरपूर व्यंजन बनाए जाते हैं और सामग्री की गुणवत्ता फर्क डालती है। ताजे झींगे और टमाटर आदर्श हैं, लेकिन अच्छी गुणवत्ता के जमे हुए झींगे भी इस्तेमाल कर सकते हैं, बस इस्तेमाल से पहले उन्हें पिघला लें। बॉन एपेटिट!