सूखे टमाटर और टूना के साथ पास्ता

17/11/2023

सूखे टमाटर और टूना के साथ पास्ता एक सरल और स्वादिष्ट व्यंजन है, जो एक तेज़ लेकिन स्वाद से भरे भोजन के लिए एकदम सही है। इसे तैयार करने का तरीका यहां दिया गया है:

सामग्री

320 ग्राम छोटा पास्ता (पेने, फ्यूसिली, फार्फाले)
150-200 ग्राम तेल में टूना
100 ग्राम तेल में सूखे टमाटर
2 लहसुन की कलियाँ
ताजा अजमोद यथावश्यक
मिर्च (वैकल्पिक)
नमक यथावश्यक
अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल यथावश्यक
(वैकल्पिक) नमक में केपर्स

तैयारी

सबसे पहले, पास्ता पकाने के लिए एक बर्तन में भरपूर पानी उबालने रखें। जब पानी उबलने लगे तो उसमें नमक डालें और पैकेट पर दिए समय के अनुसार पास्ता को अल डेंटे रखते हुए पकाएं।
इस बीच, एक बड़े पैन में अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल की थोड़ी सी बूंद गर्म करें और छिली हुई लहसुन की कलियाँ डालें। यदि पसंद हो तो पूरा या टुकड़ों में मिर्च भी डाल सकते हैं ताकि तीखापन आए।
सूखे टमाटरों को उनके संरक्षण तेल से निकालें, उन्हें स्ट्रिप्स में काटें और पैन में डालें। उन्हें कुछ मिनट तक स्वादिष्ट बनने दें।
टूना को उसके संरक्षण तेल से निकालें और सूखे टमाटरों में डालें। यदि केपर्स का उपयोग कर रहे हैं तो उन्हें नमक से निकालकर पैन में डालें। यदि आवश्यक हो तो पास्ता के पकाने के पानी की थोड़ी सी मात्रा डालकर सबको हल्का सा भाप दें ताकि सामग्री ज्यादा सूख न जाए।
पास्ता को अल डेंटे निकालें और उसे मसाले के साथ पैन में स्थानांतरित करें। सूखे टमाटर और टूना के सॉस के साथ पास्ता को अच्छी तरह मिलाएं।
पास्ता के ऊपर कटा हुआ ताजा अजमोद छिड़ककर प्लेट को पूरा करें।
तुरंत गर्म-गर्म परोसें।

रोचक तथ्य

सूखे टमाटर दक्षिण इटली की एक विशिष्ट संरक्षित सामग्री है, विशेष रूप से पुग्लिया क्षेत्र की। आमतौर पर टमाटरों को गर्मियों की धूप में सुखाया जाता है और फिर सुगंधित जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ तेल में संरक्षित किया जाता है, जिससे उनका स्वाद गहराई से केंद्रित हो जाता है।