Pasta con tomates cherry y gambas

La pasta con tomates cherry y gambas es un delicioso plato que sabe a mar y a frescura. Aquí tienes una versión inspirada en los sabores italianos.

Ingredientes

• 320 g de pasta (spaghetti, linguine o tu pasta larga preferida)
• 200 g de gambas frescas o congeladas
• 250 g de tomates cherry o datterini
• 2 dientes de ajo
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto
• Un manojo de perejil fresco picado
• Ralladura de 1 limón (opcional para un toque de frescura)
• Guindilla (opcional si te gusta picante)

Preparación

1. Comienza limpiando las gambas: retira la cabeza, las patitas, el caparazón y finalmente el hilo intestinal negro a lo largo de la espalda. Enjuágalas y resérvalas.
2. Pon a hervir una olla con agua salada para la pasta.
3. En una sartén grande, sofríe el ajo finamente cortado en abundante aceite de oliva virgen extra. Si prefieres el plato picante, añade también la guindilla.
4. Corta los tomates cherry por la mitad y añádelos a la sartén cuando el ajo esté dorado. Cocina a fuego medio durante unos 5 minutos, hasta que empiecen a deshacerse.
5. Coloca las gambas en la sartén y cocínalas hasta que se pongan rosadas y opacas (aproximadamente 2-3 minutos por lado). Evita cocinarlas demasiado tiempo para que no queden gomosas.
6. Mientras tanto, cuece la pasta en la olla con agua hirviendo siguiendo los tiempos indicados en el paquete para obtener una textura al dente.
7. Escurre la pasta y transfiérela a la sartén con los tomates cherry y las gambas. Saltéala junto con la salsa para que se mezclen los sabores.
8. Completa el plato con el perejil picado y la ralladura de limón.
9. Sirve la pasta y, si lo deseas, añade un chorrito de aceite en crudo y una pizca de pimienta antes de servir.

Curiosidades

El plato de pasta con tomates cherry y gambas es un ejemplo clásico del arte culinario italiano de crear platos simples pero llenos de sabor, en los que la calidad de los ingredientes marca la diferencia. Las gambas y los tomates cherry frescos son lo ideal, pero también puedes usar gambas congeladas de buena calidad, asegurándote de descongelarlas antes de usarlas. ¡Buen provecho!