पास्ता प्रिमावेरा

पास्ता प्रिमावेरा एक रंगीन और पौष्टिक व्यंजन है जो वसंत ऋतु की ताज़ी सब्जियों की प्रचुरता का जश्न मनाता है। यह रही रेसिपी:

सामग्री

• 350 g पास्ता, जैसे फार्फल्ले या पेन्ने
• 1 तोरी
• 1 गाजर
• 1 पीला या लाल शिमला मिर्च
• 100 g हरी शतावरी
• 100 g ताज़े या जमे हुए मटर
• 1 छोटा प्याज या शैलट
• 2 लहसुन की कलियाँ
• 10 चेरी टमाटर, आधे कटे हुए
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• ताज़ा तुलसी या पसंद की सुगंधित जड़ी-बूटियाँ
• कद्दूकस किया हुआ पार्मigiano (वैकल्पिक)

तैयारी

1. सब्जियों को छोटे और समान टुकड़ों में धोकर काटें ताकि समान पकाव सुनिश्चित हो।

2. एक बड़े पैन या वोक में अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल गर्म करें और बारीक कटी लहसुन और प्याज या शैलट को थोड़ी देर भूनें।

3. गाजर और शिमला मिर्च डालें और कुछ मिनट पकाएँ।

4. तोरी और शतावरी मिलाएँ और बीच-बीच में हिलाते हुए पकाना जारी रखें। मटर और चेरी टमाटर अंत में डालें ताकि वे थोड़े कुरकुरे रहें।

5. पास्ता को भरपूर नमकीन पानी में पैकेट के निर्देशानुसार अल डेंटे होने तक उबालें।

6. पास्ता छानें और पैन में सब्जियों के साथ मिलाएँ, मध्यम आँच पर अच्छी तरह मिलाकर स्वादिष्ट बनाएँ।

7. नमक और काली मिर्च का स्वाद मिलाएँ और ताज़ा तुलसी या चुनी हुई जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

8. गर्मागर्म परोसें और यदि चाहें तो पार्मigiano की एक छिड़काव के साथ।

यह व्यंजन एक ही स्वादिष्ट भोजन में विभिन्न सब्जियों का आनंद लेने का शानदार तरीका है। शुभ भोजन!