सैल्मन और मशरूम पास्ता

सैल्मन और मशरूम के साथ पास्ता एक बेहतरीन व्यंजन है जो समुद्र और धरती के स्वादों को जोड़ता है। आइए देखें कि इस अंतरराष्ट्रीय व्यंजन का इतालवी संस्करण कैसे तैयार किया जाए।

सामग्री

• 320 ग्राम पास्ता (पेने, फार्फाले या तालियातेल्ले)
• 200 ग्राम स्मोक्ड सैल्मन
• 250 ग्राम शैंपिन्योन मशरूम
• 1 लहसुन की कली
• 1 शैलोट (या छोटा प्याज)
• 200 मिली कुकिंग क्रीम
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
• ताजा अजमोद का एक गुच्छा
• वैकल्पिक रूप से, वोदका का एक छोटा गिलास

तैयारी

1. मशरूम को नम कपड़े या ब्रश से अच्छी तरह साफ करें, उन्हें काटें और अलग रख दें।
2. स्मोक्ड सैल्मन को पतली पट्टियों में काटें और उसे भी अलग रख दें।
3. शैलोट (या प्याज) और लहसुन को बारीक काट लें। एक बड़े पैन में ऑलिव ऑयल में शैलोट और लहसुन को तब तक भूनें जब तक वे पारदर्शी न हो जाएं।
4. पैन में मशरूम डालें, आंच थोड़ी बढ़ाएं और उन्हें तब तक पकाएं जब तक वे अपना पानी छोड़कर वह पानी सूख न जाए। हल्का नमक डालें।
5. आंच फिर कम करें और स्मोक्ड सैल्मन डालें, इसे दो मिनट तक स्वादिष्ट होने दें।
6. यदि वोदका का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे अब पैन में डालें और अल्कोहल को उड़ने दें।
7. पैन में क्रीम डालें, नमक और काली मिर्च का स्वाद मिलाएं और धीमी आंच पर सॉस को हल्का गाढ़ा होने दें।
8. इसी बीच, एक बर्तन में भरपूर नमकीन पानी उबालें और पैकेट पर दिए समय के अनुसार पास्ता को अल डेंटे पकाएं।
9. पास्ता छान लें, थोड़ा पकाने का पानी बचाकर रखें और पास्ता को सैल्मन-मशरूम सॉस वाले पैन में डालें। अच्छी तरह मिलाएं, यदि आवश्यक हो तो सॉस को मलाईदार बनाए रखने के लिए थोड़ा पकाने का पानी डालें।
10. परोसें और स्वादानुसार कटा हुआ अजमोद छिड़कें।

रोचक तथ्य

स्मोक्ड सैल्मन मशरूम के साथ बहुत अच्छा लगता है क्योंकि इसका तीखा स्वाद क्रीम की मलाईदारी से और बढ़ जाता है। यह व्यंजन किसी खास डिनर या मेहमानों को प्रभावित करने के लिए एकदम उपयुक्त है।

आशा है कि यह रेसिपी आपको पसंद आएगी! यदि वाइन या कॉकटेल के सुझाव चाहिए तो मैं खुशी से मदद करूंगा।