Pasta con salmón y champiñones

La pasta con salmón y champiñones es un excelente plato que une sabores del mar y de la tierra. Aquí te explicamos cómo preparar una variante italiana de este plato internacional.

Ingredientes

• 320 gramos de pasta (penne, farfalle o tagliatelle)
• 200 gramos de salmón ahumado
• 250 gramos de champiñones
• 1 diente de ajo
• 1 chalota (o cebolla pequeña)
• 200 ml de nata para cocinar
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva virgen extra
• Un manojo de perejil fresco
• Opcionalmente, un vasito de vodka

Preparación

1. Limpia cuidadosamente los champiñones con un paño húmedo o un cepillo, córtalos en láminas y resérvalos.
2. Corta el salmón ahumado en tiritas y resérvalo también.
3. Pica finamente la chalota (o la cebolla) y el ajo. En una sartén grande, sofríe la chalota y el ajo en aceite de oliva virgen extra hasta que se vuelvan translúcidos.
4. Añade los champiñones a la sartén, sube un poco el fuego y cocínalos hasta que hayan soltado su agua y esta se haya evaporado. Saléalos ligeramente.
5. Baja de nuevo el fuego y añade el salmón ahumado, dejándolo cocer un par de minutos.
6. Si decides usar el vodka, viértelo ahora en la sartén y deja que se evapore el alcohol.
7. Añade la nata a la sartén, ajusta de sal y pimienta y deja que la salsa espese ligeramente a fuego bajo.
8. Mientras tanto, lleva a ebullición una olla con abundante agua salada y cocina la pasta siguiendo los tiempos indicados en el paquete para que quede al dente.
9. Escurre la pasta reservando un poco de agua de cocción y vierte la pasta en la sartén con la salsa de salmón y champiñones. Mezcla bien añadiendo, si es necesario, un poco de agua de cocción para mantener la salsa cremosa.
10. Sirve en platos y adorna con perejil picado al gusto.

Curiosidades

El salmón ahumado combina muy bien con los champiñones por su sabor intenso que se realza con la cremosidad de la nata. Este plato es ideal para una cena especial o para impresionar a tus invitados con un toque de elegancia.

¡Espero que esta receta sea de tu agrado! Si necesitas sugerencias sobre vinos o cócteles para maridar, estaré encantado de ayudarte.