पास्ता सैल्मन और मटर

पास्ता सैल्मन और मटर एक क्रीमी और स्वादिष्ट डिश है, दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए उपयुक्त जो स्मोक्ड सैल्मन के मजबूत स्वाद को मटर की मिठास के साथ जोड़ना चाहता है। यहां 4 व्यक्तियों के लिए रेसिपी है:

सामग्री

• 320 ग्राम पास्ता (पेने, फार्फाले या स्पेगेटी)
• 200 ग्राम स्मोक्ड सैल्मन
• 150 ग्राम ताजा या फ्रोजन मटर
• 1 शैलट
• 200 मिलीलीटर कुकिंग क्रीम
• 1/2 गिलास सूखी सफेद वाइन
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल (आवश्यकतानुसार)
• नमक और काली मिर्च (आवश्यकतानुसार)
• 1 गुच्छा ताजा डिल (वैकल्पिक)
• 1 चम्मच नींबू का रस (वैकल्पिक)

तैयारी

1. पास्ता पकाने के लिए नमकीन पानी का एक बर्तन उबालना शुरू करें। जैसे ही पानी उबलने लगे, पैकेज पर दिए गए समय के अनुसार पास्ता को अल डेंटे पकाएं।

2. पानी के उबलने का इंतजार करते हुए, शैलट को बारीक काटें और स्मोक्ड सैल्मन को स्ट्रिप्स में काटें।

3. एक बड़े पैन में थोड़ा अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल गर्म करें और कटा हुआ शैलट तब तक भूनें जब तक वह पारदर्शी न हो जाए।

4. पैन में मटर डालें और उन्हें कुछ मिनट तक पकाएं, नमक और काली मिर्च का स्वाद समायोजित करें।

5. सफेद वाइन से डीग्लेज करें और अल्कोहल को वाष्पित होने दें।

6. स्मोक्ड सैल्मन शामिल करें और कुछ मिनट तक स्वाद आने दें।

7. कुकिंग क्रीम डालें और सॉस के थोड़ा गाढ़ा होने तक धीमी आंच पर पकाएं। यदि चाहें, तो सॉस में ताजगी का स्पर्श देने के लिए एक चम्मच नींबू का रस मिला सकते हैं।

8. अल डेंटे पास्ता छानें और इसे मसाले के साथ पैन में स्थानांतरित करें। सैल्मन और मटर की सॉस के साथ पास्ता को अच्छी तरह मिलाने के लिए धीरे से हिलाएं।

9. पास्ता परोसें और यदि चाहें तो ऊपर कटा हुआ ताजा डिल का गुच्छा लगाकर सजाएं।

रोचक तथ्य

रसोई में स्मोक्ड सैल्मन का उपयोग उत्तरी व्यंजनों में काफी आम है, लेकिन इसके विशेष स्वाद और विभिन्न तैयारियों में उपयोग में आसानी के कारण यह दुनिया भर की रसोई में व्यापक रूप से फैल गया है। मटर के साथ मिलाकर, सैल्मन स्वादों का एक बहुत ही सराहा जाने वाला विरोधाभास प्रदान करता है।

भोजन का आनंद लें!