टूना और बैंगन पास्ता

टूना और बैंगन के साथ पास्ता भूमध्यसागरीय स्वादों से भरपूर और तैयार करने में आसान व्यंजन है। यह रही रेसिपी:

सामग्री

• 320g पास्ता (पेने या स्पेगेटी अच्छे काम करते हैं)
• 200g तेल में रखा टूना
• 1 मध्यम बैंगन
• 2 लहसुन की कलियाँ
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल यथावश्यक
• कटा हुआ अजमोद यथावश्यक
• नमक और काली मिर्च यथावश्यक
• (वैकल्पिक) लाल मिर्च
• (वैकल्पिक) कुछ चम्मच टमाटर प्यूरी या ताजे चेरी टमाटर

तैयारी

1. बैंगन को धोकर क्यूब्स में काट लें, फिर कड़वाहट दूर करने के लिए इसे 20 मिनट के लिए पानी और नमक में भिगो दें।
2. इस बीच, टूना को निथार लें और कांटे से तोड़ लें।
3. बैंगन को निथारकर किचन पेपर से सुखा लें।
4. एक पैन में अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल गरम करें और लहसुन की कलियों को सुनहरा होने तक भूनें, फिर उन्हें निकाल लें।
5. पैन में बैंगन डालें और नमक-मिर्च डालकर सुनहरा होने तक भूनें। यदि पसंद हो तो थोड़ी लाल मिर्च डालकर तीखापन बढ़ा सकते हैं।
6. नमकीन पानी का बर्तन उबालें और पास्ता को अल डेंटे तक पकाएँ।
7. यदि चाहें तो बैंगन वाले पैन में कुछ चम्मच टमाटर प्यूरी या आधे कटे चेरी टमाटर डालकर सॉस का आधार बना सकते हैं।
8. बैंगन में टूना मिलाएँ और स्वादों के मिश्रित होने के लिए कुछ मिनट पकाएँ।
9. पास्ता निथारकर इसे मसाले वाले पैन में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ ताकि सॉस पास्ता को अच्छी तरह कोट करे।
10. ताजा कटा अजमोद छिड़ककर गर्मागर्म परोसें।

रोचक तथ्य

टूना और बैंगन वाला पास्ता ऐसा व्यंजन है जिसमें कई बदलाव किए जा सकते हैं: कुछ लोग अधिक समृद्ध सॉस के लिए टमाटर मिलाना पसंद करते हैं, जबकि अन्य मूल सामग्रियों की सादगी का आनंद लेते हैं। बैंगन एक नरम बनावट जोड़ता है जो पास्ता और टूना के साथ अच्छी तरह मेल खाती है, जिससे एक संतुलित और स्वादिष्ट व्यंजन बनता है।